原来椰子还可以这么吃,高颜值高营养!

2023-04-19 23:50:29

椰子传说

关于椰子的来历，在民间有个传说：相传林邑王与越王有怨，使刺客乘其醉，取其首，悬于树，化为椰子，其核犹有两眼，故俗谓之越王头。

椰子别名：胥椰、胥余、椰僳、越王头，性平、味甘，入胃、脾、大肠经。椰肉的含油量高达35%，椰汁及椰肉含大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。

椰肉色白如玉，芳香滑脆，椰汁清凉甘甜。椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果。

生津止渴、益气祛风

椰汁在夏天有很好的解渴祛暑、生津利尿、主治热病，其果肉有益气、祛风、驱毒、润颜的功效。

补虚强壮、美容护肤

椰肉所含油中的主要成分为癸酸、棕榈酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、游离脂肪酸及多种甾醇物质，具有补充机体营养、补虚强壮功效，久食能令人面部润泽，防治皮肤病及治小儿涤虫、姜片虫病。

维持正常的心肌功能

椰子中含钾，钾可以调节细胞内适宜的渗透压和体液的酸碱平衡，参与细胞内糖和蛋白质的代谢。有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。在摄入高钠而导致高血压时，钾具有降血压作用。人体缺钾会出现心跳过速且心率不齐，肌肉无力、麻木、易怒、恶心、呕吐、腹泻、低血压、精神错乱、以及心理冷淡。

注意事项

1.宜忌人群：一般人群均可食用。尤适宜身体虚弱、四肢乏力、容易倦怠者。支气管炎、体内热盛者，妇女生理期忌食。椰肉炖汤补益功效更加显著。

2.椰子的选购：带有完整青色外皮，顶端的三棱稍坚实为佳。新鲜椰汁呈乳白色，汁液浓稠，油脂丰富，香味四溢。变坏的椰汁，有强烈酸味，汁液中呈凝固状，不宜食用。

今日美食

自制海南椰子饭

材料：

椰子、糯米、花生、枸杞、红枣、莲子、葡萄干、冰糖适量

做法：

1..糯米提前泡水6个小时，差不多用手可以碾碎即可。葡萄干，枸杞，红枣，花生，莲子提前泡水2小时。

2.在椰子壳的顶端打开一个小口，倒出一半椰汁，把泡好的糯米装进椰子壳中，依次再把冰糖，葡萄干，枸杞，花生，莲子，红枣都放进去。

3.把椰子壳盖起来，放进一个碗里，然后放进高压锅中压40分钟。压好后在锅内闷20分钟在拿出来，用锤子砸开就可以吃了。

健康功效：

化痰、润肺，补中益气，健脾补脾止泻，暖肝益肾、通乳。