位于越南和泰国之间的柬埔寨，充满着强烈的人文风情，无与伦比的历史遗迹吴哥窟吸引了全世界人的眼球。不仅是美景，柬埔寨的美食更是令人垂涎三尺。柬式美食糅合了泰国菜、越南菜、法国菜的特点，又创造出自己的独特风味。所以，在柬埔寨过春节，当地的美食，也是不可以错过的。





幸福绵绵——高棉菜

新年来到柬埔寨，一定要尝尝当地菜系——高棉菜。柬埔寨人喜爱用传统的饭菜招待客人。柬菜接近泰国菜，但酸辣不强，甜味较浓，以河鲜海鲜为主，牛肉、鸡等也有。



鱼和米是高棉菜的两大要素，鱼在柬埔寨的各个河川或水田都有，但最大的来源还在洞里萨湖。如果想尝辛辣风味的菜式，不妨试试高棉式的咖喱。接下来，我们就看看柬埔寨比较出名的美食：


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阿莫克鱼

阿莫克鱼是柬埔寨最出名的食物之一，但您会在与其相邻的国家里见到类似的食物。放入当地香料slok ngor的阿莫克鱼略带苦味，使得柬埔寨版本很容易从各个版本中区分开来。阿莫克鱼是一种鲜鱼慕斯佐以椰汁和kroeung酱。Kroeung是一种高棉咖喱酱，由柠檬香草、姜黄根、大蒜、青葱、高良姜和中国生姜制成。高档饭店会把阿莫克鱼放在香蕉叶上蒸，而街边小吃摊则是将其煮熟制成浓汤咖喱鱼而不是慕斯。



2

高棉红咖喱

高棉红咖喱不如泰国的咖喱那么辣，同样用椰汁做底料却不会过多的放入辣椒。菜品里有牛肉、鸡肉或者鱼肉、茄子、绿豆、和鲜椰汁、柠檬香草和kroeung酱。因法国文化的影响，高棉红咖喱往往搭配面包一起食用。这道菜品通常会在柬埔寨一些特殊场合才会提供，比如婚礼、家庭聚会等。



3

圣罗勒红树蚂蚁牛肉

它是由大小各异的蚂蚁与姜，柠檬香草，青葱，大蒜还有切成薄片的牛肉一起翻炒而成，菜里还有许多红辣椒，但并没有压到蚂蚁给予牛肉的酸味，这道菜搭配米饭食用，如果足够幸运，还可能在碗里发现一些蚂蚁幼虫。



4

油炸螃蟹

油炸螃蟹是柬埔寨的海滨城市——白马市的特色菜。这道菜由新鲜的螃蟹和本土的贡布青椒炒制而成。芳香的贡布青椒闻名全球美食界。尽管全球各地都有干贡布青椒，但您最好来柬埔寨尝尝它风味独特的青椒子。



5

火湖烤鱼

火湖烤鱼是一种椰奶制成的菜品，椰汁咖喱里除了辣椒酱，黄色的kroenug酱，还有卷心菜和花椰菜，火湖烤鱼通常搭配米粉食用。



6

柬埔寨火锅

柬埔寨火锅类似我们的小火锅，一小锅汤，一盘牛肉，一盘鲜菜（包括几片香蕉/芭蕉之类的），一盘透明的小圆饼，一碟蘸料。将肉片放入火锅，将2张小圆饼转圈蘸水后放在空盘上，这时肉也熟了，放在饼上，再放上鲜菜，卷起来，蘸调料。



除了上述列举的这些，柬埔寨还有很多美食，炸蟋蟀和吴哥啤酒、猪肉饭、shake、椰子糕等等也是很美味的。这里也有众多的国际餐馆，可以吃到很多口味特殊的外国菜，所以在柬埔寨过春节，这些美食千万不要错过哦。