一道菜可以撑起一座城

成都火锅，南京盐水鸭，内蒙古烤全羊

而海南，则被文昌鸡所降服



在海南，名气最大的鸡一定是文昌鸡

吃文昌鸡，就要吃“甲咚”文昌鸡！



当念这家店名的时候，你就学会了一句海南话！老板冯涛先生是位地道的文昌人，常年在深圳创业，对文昌鸡有特殊的情怀，从专注做文昌鸡食材供应链10多年。 

 

从专注食材供应链的品牌“椰乡味”到现在的“甲咚”文昌鸡主题餐厅，从食材到美食不断延伸，冯涛先生希望海南鸡饭这个地域文化品牌推向岛外。让更多的人由美食开始，认识，理解，体会海南文化。




白切文昌鸡

最正宗的文昌鸡味道


什么是美味？一看食材，二看手艺！“甲咚”文昌鸡出自于文昌饲养基地，原生态走地吃椰子肉，地瓜等原生态食材，每只鸡都天然养足180天，再笼养40天育肥。 



白切后的鸡皮极其鲜嫩，皮下有一层薄薄的油冻，入口后油冻和鸡皮瞬间化开。不仅鸡皮好吃，鸡肉也一点也不柴，油水充足，蘸一点酱汁之后，本身的鲜香味被很好地提炼了出来，嘴里是一波接一波的肉香。



在海南，只有一只足够自信的鸡，才能被做成白斩鸡——无需过多调料来粉饰，也不必有配角才能成戏，最后呈现的却是非常惊艳的原汁原味。



竹笙椰子鸡

经典口味新鲜吃法


相比于川系火锅的麻辣燥热，清润的椰子鸡，绝对是海南人万年挚爱的经典口味。甲咚椰子鸡，用现点现开的海南椰青水做锅底，每一椰子都超大超甜。



再把切成片的椰子肉、爽脆的竹笙还有野生的珍珠马蹄倒入椰子水锅底中，中明火煮开。



汤底沸腾，加入文昌鸡，约十分钟后椰子的香气立马就飘荡起来了。打开盖子椰子的香气顿时扑面而来，让你忍不住就想先喝个一大口。



一碗热腾腾的椰子汤出锅了，尝一口饱满文昌鸡肉，再来一片香脆的竹笙，椰子水的香甜在舌尖跳动，这甜美真的无法言喻。



芥 辣 鸡

一鸡两吃的新体验


芥辣鸡可以“一鸡两吃”，手撕好的鸡肉带着天然的清香，加上些许青瓜、葱白、酸姜丝、红辣椒为辅，蘸上少许芥末，生菜包裹起来。一口下去，层层口感爽嫩细腻，带着些许的芥末点缀，让整个味蕾有了全新的体验。



手撕鸡肉余下的骨架还会配以捞叶爆炒，捞叶独特的香气烘托出鸡骨的香酥味鲜，实在是妙哉。



水 果 鸡

水果与鸡的完美碰撞


热腾腾的水果鸡推上来，还没上桌远远就能闻到刚出炉的香味。师傅现场趁热气快刀将脆鸡皮片落盘中。



片好的脆鸡皮覆在新鲜的水果沙拉上，底下垫着薯片，两种香脆的食材一入口咀嚼就能听见“喀拉”作响的美食碰撞，再由清爽的水果中合掉嘴里些许油腻，完全是意犹未尽的绝妙搭配！



 

玫瑰豉油鸡

玫瑰露酒腌制出的清香


玫瑰豉油鸡在卤料里加入了玫瑰露酒，慢慢卤制，让玫瑰豉油的味道浸入鸡肉里，表皮也变成好看的琥珀色。外皮的玫瑰豉油还带着一点点甜味，鸡肉嫩滑入味，大家一定要连皮带肉才能尝到这只鸡的美味哦。



盐 焗 鸡

手撕的美味


盐焗鸡一个原始的吃法——当然是要手撕啦！因为手撕食用比餐桌砍食的方法要更加美味，手撕后的盐焗鸡浓汁保留于鸡皮之中，可以更加还原鸡的鲜味，而且能增加吃的乐趣，手指与鸡肉更加无障碍接触，更加的弹指闻香。



 / 海南斋菜煲 / 


 / 水芹炒粉丝 / 



 /椰盅人参炖鸡汤/ 


甲咚餐厅整个装饰已金色为主，给人暖暖的感觉。宽敞的大厅，超大的私人包间，满足每种就餐需求。




甲咚店家超级贴心，店里的盐焗鸡、椰子鸡等餐品均可打包外送，独立真空包装干净卫生。足不出门，也能吃到原滋原味的文昌鸡。



| 粉 丝 福 利 |


-甲咚海南鸡饭-


【营业时间】11:00-22:00

【地址】琼山区国兴大道8号日月广场西五区天秤座3楼（UKktv入口处）

【电话】0898-32883228

【人均】60元左右

编辑：花花、摄影：微单鱼

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