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“春节是中华民族最重要的传统节日，每道年夜菜也都有个吉祥的含义，寓意来年的好运与平安；如：年糕：年年高升、吃鱼：年年有余、汤圆：团团圆圆！
俗话说过了腊八就是年，年味渐浓满街飘香；家家户户都在忙着购买食材准备年货，满桌都是油大味重的：鸡鸭鱼鹅猪牛羊、白酒红酒加啤酒......出于健康饮食考虑；所以今儿与大家分享一道：椰浆西米小丸子；好看更好吃、寓意着：甜甜蜜蜜、团团圆圆~~~”

用料

主料

  • 西米50克

  • 椰子粉3袋

  • 缤纷小丸子240克

辅料

  • 清水

    190克

椰浆西米小丸子的做法

1.

备好食材

2.

第一步：煮西米，锅中水开倒入小西米

3.

保持沸腾边煮边搅拌、煮至尽量看不到小白芯时关火，然后盖上锅盖焖10分钟左右

4.

经过盖焖的西米已经变得完全透明了，再将煮好的西米取出倒入凉开水碗中备用

5.

第二步：煮丸子，此时从冰箱里取出小丸子，丸子是买现成彩色带馅的

6.

锅中水烧开、逐个下入小丸子

7.

开中小火煮至小丸子全部浮起后既可关火

8.

用漏勺将彩色小丸子捞出放入碗中

9.

第三步：煮椰浆，那边煮丸子的同时，这边将椰子粉和清水倒入奶锅中

10.

搅拌均匀后开中小火煮至沸腾关火

11.

最后将西米舀出放在丸子上，再倒上椰浆，一碗西米椰浆小丸子就做好了

烹饪技巧

1、彩色小丸子，亲可以自制也可以跟我一样买现成的
2、没有椰子粉也可以换成椰浆或是牛奶，味道同样好喝
3、西米有分大小颗粒包装的，我喜欢买颗粒小西米、煮得快些又好吃
4、煮西米时得有耐心不能大火，且边煮边搅拌否则会粘连糊底，煮至尽量看不到小白芯再关火盖焖，这样西米才会变得完全透明Q弹更好吃

 

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