果姐

椰子 你认识吗

李小男

怎么会不认识

果姐

椰青 毛椰子 老椰子 椰皇 你都认识吗

李小男

....让我静静

椰青 

毛椰子

椰皇

其实大多数我们都是傻傻分不清

因此,先来简单解析下椰子构造




椰青,表皮是青色的嫩椰子。一般来说,椰青的汁水更加鲜嫩,即开饮汁。市面常见的是椰青去壳板,削成统一标准的“圆形屋”状。最开始为了更容易在体积有限的冰柜里摆放,后面约定俗成削成了那样。




(椰青)

至于老椰子,就是把椰青表面的一层皮剥掉后的样子。而毛椰子,则是把老椰子的壳去后呈现出毛茸茸的状态。(一般来讲,老椰子=毛椰子)


(毛椰子)


 


(椰皇)

椰子再成熟一点,表皮成黄色后,就叫椰皇,除了喝椰子水外,椰子肉可以挖出来做椰蓉、椰丝、椰子饼。大部分人认为,椰皇才是椰子的精华。


椰青和椰皇的区别在于成熟没成熟,椰子还没有成熟时采摘下来的就是椰青。在味道也有区别,椰青汁更清香甘甜,解热生津,而椰皇的肉更滑嫩爽口。

(椰皇)

为了让椰子更美观,更容易运输,便把毛椰的表面抛光处理过,变得更加的白白净净,也就是乳白色的椰皇。


市场上卖的椰子汁、椰树牌等知名品牌的椰汁是用椰子肉打出来的有些人误以为是用椰子汁做的,其实不是哦!


很多人会问椰青、椰皇、毛椰、老椰是不是新鲜度不一样?其实,椰子没有新鲜不新鲜之说,只看个人喜欢哪种口感。


同时附上椰皇开壳指南一份~




温馨提示:椰汁低热量低糖,是不可多得的天然健康饮品。食用时,已经开口的椰青或椰皇要尽快食用,未开口的置于冰箱即可。



来源 | 网络