菜谱做法：

1.将鸡胸肉洗净，横切，一块厚的切成两块薄的，稍微拍打肉，用适量的糖、盐、胡椒粉、麻油、绍酒腌制，放入冰箱一小时以上(隔夜更好)


2.胡萝卜削皮切丝，芹菜切丝，两者分别炒熟做伴碟蔬菜之用


3.用面粉与玉米粉以1比1的比例混合，加一只鸡蛋和适量绍酒，并放盐、糖、胡椒粉，调成面浆，把将腌制好的肉片放入面浆再裹上一层干面粉，然后放油锅炸至表面金黄后盛起


4.另起油锅爆香洋葱，倒入牛奶和椰子汁，煮开后加入一汤勺咖喱粉，绍酒、白糖、盐和生抽适量，沸腾后用生粉勾芡


5.吃的时候把蔬菜盛在碟子上，放上炸好的鸡扒，淋上煮好的咖喱汁，撒上胡椒粉与香草即可


菜谱小贴士：

1．可以按个人口味以猪肉代替鸡肉

2．有胃病的懒人请慎放椰子汁

3．伴碟的蔬菜可以按个人口味更换甚至不放

4．炸肉时油温忌过高，拿根筷子放锅里，筷子边上冒着油泡泡，表示可以开始炸肉了