小e自从海南吃了次椰子鸡,念念不忘至今,今天终于找到最全攻略,一起来看看怎么做出这道让人念念不忘整年的椰子鸡做法吧~




传说中的椰子鸡属于海南菜,是用椰子和嫩鸡蒸煮而成。口味咸鲜,椰味芬芳,汤清爽口,反正我是没吃过~

不过据说有益气生津的效果,很适合秋季温补。





功效:椰子汁清如水,甜似蜜,晶莹剔透,有解渴去暑,生津利尿之功效,多用于治疗中暑或发高烧等热病;

品中的仔鸡性平不燥,配以椰子汁、椰肉,肉香味美,椰味芬芳,汤清爽口,补中有清,风味独特,共成益气生津,清热补虚之剂;

适用于年老体衰,疲倦无力,烦热口渴等症,是初秋的润燥良品。


主料

土鸡1/2只 椰子1个

辅料

盐 红枣 姜 沙参 北芪适量



1


做法一




1、椰子顶部锯下直径8厘米左右的一圆盖,倒出椰汁。

2、子鸡切成1.5厘米大小的块,放入空的椰子内。加入适量的料酒、酱油、盐、糖、姜,倒回椰汁至快满,必须淹没鸡块,然后将椰子盖子盖回。

3、将有鸡的椰子放入锅中(注意:必须让椰子在水开的情况下保持不倒), 锅内加水,水开后, 中火再蒸2小时即成。




2


做法二




1.椰子打开,把椰子水倒出来备用;

2.椰子肉取出,刮增外皮,切成适量大小块;

3.把沙参提前泡一下,北芪和红枣洗净,红枣要去核;

4.鸡处理干净,切适量大小块,并切姜适量;

5.姜片和鸡块一起冷水下锅,焯掉血水;

6.然后过清水洗净,沥干;

7.这时把椰子肉,红枣,沙参等放入砂锅;

8.倒入椰子水;(如果椰子水不多可以适量加一碗清水)

9.把焯过水的鸡块也入锅;

10.中火煮开,然后盖上盖子小火焖煮至鸡熟;约10-15分钟;

11.再加少许盐调味即可,如果没加水的话可不用加盐,椰子水更清甜。

ps:

1、椰子以老的比较好,椰肉含有椰奶及油,养颜滋润,香味浓郁,补益效力更大。

2、上菜时可用少许生粉水埋芡,汁较稠些。


e快菜正式推出时令饮食指南系列

针对时令进行食谱推荐活动

请点击下方阅读原文进行抢购吧~


为您的家人做一顿好饭菜~

e快菜 您的饮食健康好管家


长按识别二维码

关注官方公众号,挑选安心食材