最近芍药在朋友新开的汤馆里吃到了椰子炖鸡，是的，用整个椰子当炖锅，新鲜的椰丝和鸡肉掺和在一起炖，大雪天里喝到，心都去度假了。


椰子实在是种有趣的植物，它有趣的地方在于，有用！全身都是宝的植物，我们写过荷花、桂花，能吃又能用的花，我们也写过玫瑰、茉莉、金盏菊，但是像椰子这样的全面型选手，世上真不多啊，遇到了要珍惜。


不说了，我先订一张飞往东南亚的机票。


{ 芍药姑娘 Vol.631 }

椰子油应该怎么吃


一提起椰子，就想去度假。


去不了，也得拐道吃个泰国菜才能平复心情。




上次芍药写《我爱的那些城，都有三角梅》，好巧，我爱的那些度假区，也都有椰子！这些地方阳光充足，到处都好日光浴；温度怡人，冬天还能穿泳衣浮潜；最重要是东西好吃啊，水果又大又甜！（把自己写到流口水了_(:з」∠)_）



椰子最爱长在这样的地方，原产于亚洲东南部、印度尼西亚至太平洋群岛，分布于亚洲、非洲，赤道滨海地区最多。现在主要产区为菲律宾、印度、马来西亚、斯里兰卡等国。


椰子是棕榈科椰子属的唯一大型植物，

高15-30米，花果期主要在秋季。


椰子也会开花，它会先经历抽苞的过程，

5~6月的抽苞数最多，抽出后会露出花序，

这就是所谓的开花了。

它的花序是腋生状态，像佛焰苞纺锤形，

花瓣与萼片相似，但比较小。


说到这就插个题外话，市面上能买到一种「袖珍椰子」的盆栽，又被称为「矮生椰子」，它是棕榈科袖珍椰子属植物。



袖珍椰子开花和椰子完全不同，

是一个个袖珍的黄色圆苞。


回到椰子身上，它应该算是果树里的劳模了，若非气候特别差，一年四季都能开花结果，成熟旺季集中在夏天。


熟透后会像榴莲、菠萝蜜那样自然下落，跌在地上，但是外皮并不会开裂。会不会被砸到脑袋？实际上在盛产椰子树的地区，当地人很少会在椰子树下乘凉。



部分掉下来的椰子会被海浪冲走，它们的外皮含有丰富纤维，有利于在海上漂流，直到海浪把它们送上岸为止。被冲上岸后，椰子就在沙土里生根长叶，开花结果。这就是它传播种子的方式，简直是植物圈里的鲁冰逊漂流记》。



以上说的是「黄椰子」，又称老椰子，另一种青椰子，俗称椰青，结果周期更短。椰青的水更清甜，适合制作甜品、炖汤；老椰子（也叫毛椰子）的椰肉更有价值，水反而寡淡，所以扔掉椰青尚且不算可惜，但是老椰子的椰肉就要想办法利用才好。


毛椰子


椰丝是我最喜欢的零食之一，椰肉实在太有嚼劲啦


东南亚人民开得一手好椰子，三两刀下去就破出可观的口子，我国人民往往动用了电钻、砍刀还不得其法。破不开椰壳，就吃不到椰肉，最后手又痛心又生气，只好扔掉，想想也是为难自己。


要把外皮削掉，把椰子丰富的纤维处理干净，

也是颇为麻烦的一件事，需要耐心。


热带人民多蛮力，譬如巴厘岛、非洲一带，都是徒手开椰子，砸就能解决问题。参考以下视频：↓↓




看到搬石块那里我就放弃了，难度太大了，我不想把寄几逼成大力士。。。


另一种传说中的方法更文雅也更神奇：


把几颗口香糖捏成一个塔状：


对准塔尖用力一砸，就碎了……


建议胖友们夏天再试，冬天砸手太疼了┑(￣Д ￣)┍



热带虽好，也不能把椰子带走，除了多喝点椰汁，多吃几顿东南亚料理，也不能怎样。直到……这几年突然流行起吃椰子油来了，小小一瓶纯白的椰子油，随带随吃，还能洗脸护肤护发、甚至美牙……尺度很大啊。


第一次听到，我也是很吃惊的。毕竟在我们一贯以来的认知里，食用油与护肤油之间总是有些差别的。



最早是欧美明星疯狂为椰子油打call，米兰达可儿说自己产后主要靠椰子油瘦身，4勺足矣，拌沙拉、烹饪，甚至加在绿茶里直接喝；安吉丽娜朱莉说自己每天早上都要吃一勺椰子油；宇宙超模吉娘娘说自己会用椰子油来保养皮肤……


小S也是椰子油的忠粉，吃一瓢椰子油能解决便秘问题，最近这支队伍里又加入了范冰冰，她用椰子油来护理头发，因为听说它可以补充头发角蛋白。


就连芍药家附近的菜市场也上架了椰子油，我已购入2瓶，这是近些年继椰浆、咖喱之后，最能让我感受到泰式风情的东西了。



椰子油是一种植物油无疑，它内里含有饱和脂肪酸，富含丰富的营养，椰子本身就含有丰富的维生素、钾钙镁和蛋白质，而中链结构又使它的饱和脂肪酸变成不容易堆积在身体里的脂肪，对一些胆功能低下的人群来说是很好的油脂替代。


另外椰子油耐高温，煎炸或烘焙时不容易形成反式脂肪酸。这些都是它显而易见的优点。



但是对我来说，最神奇的地方就在于，上一秒它还在厨房里煎炸烹煮，下一秒就来到你的卧室、洗浴室，成为你的保养品，而且整个过程中都伴随着淡淡的椰香，让你仿佛置身于东南亚的海滩上那般惬意，神奇不神奇？


勺几勺椰子油，煎芝士、薯条、三明治，

比菜籽油美味，比黄油健康。


上次写素食蛋糕，

很多人问用什么代替动物油，

其实椰子油和棕榈油都是主力军。


你还可以自制香菜生姜酱（如果你不排斥香菜），

用同为植物的椰子油代替其他油，

效果很奇妙。


椰肉、香菜和姜打成碎末


加入几勺椰子油搅拌均匀，

放入冰箱冷藏就好了。


涂抹面包片或拌沙拉，偶尔招呼客人，

也是蛮奇妙的口感吧？


用于护肤就更简单了，首先椰子油可以用来洗脸，能够代替卸妆油使用，融化到毛孔中，慢慢揉搓，让脏东西和油融合在一起，最后正常洗脸步骤即可。多余的部分，可以涂抹脖子，能够淡化颈纹。


其次可以护肤，加入一点到护肤品中涂抹身体，或直接涂抹，都很好用。也可以玩DIY，用椰子油和植物精油融合，自己带去做SPA，一定比美容院里的产品好多啦。


最神奇的是，它还有一点点美白牙齿的功效，每天早上起来取一小勺固状椰子油刷牙，一段时间后能看到美白效果，适合被茶渍染黄的牙齿。


另外椰子油的除臭功能也是不错的，加入一点柠檬汁混合，涂抹在腋下，也能帮到部分人。☺️



总体来说，这份「有用」成就了它的「有趣」，

不管干什么，椰子油都能上啊，哪都能好使~

购买时胖友们请认准初榨椰子油，有机椰子油也不错，

很多超市和菜场里都能找到。

只要能吃，也能擦身体，

价格虽然贵了点，但是很经用。

祝你们开发出新玩法~发现新大陆~


END

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