年度最期待纪录片《舌尖3》在褒贬贬贬贬贬贬不一的声音中落幕。当初有不少人为了等这部下饭神剧，特意减了好几斤肉，准备看完后食欲大涨大吃特吃。结果它竟然不孚众望，伤了一众吃货的心。But，面包君天生励智，早就私藏了10+部馋人不倦的美食纪录片，讨厌舌尖的日子里，全靠他们给我旺盛的食欲。



中国自古强调“民以食为天”，在追求美食的道路上，人们从未停歇。人人都可以自诩为吃货，但真要细聊起全国范围的菜系、名吃，这部纪录片或许可以帮你。



《味·道》是央视科教频道精心打造的大型美食文化类系列节目，从2011年开始每年分两季（国庆季、春节季）播出。节目中，由主持人、美食家和美食爱好者组成的“味道调查团”亲赴各地，向观众展现各色饕餮美食和趣味民风民俗。



不久前，节目推出《记忆中的年味》系列，河津的年味令面包君印象最为深刻，“糖醋黄河鲤”、“猫耳朵”、“羊肉胡卜（胡卜是一种死面饼子）”以及“七碟八碗”等等……隔着屏幕都能闻到香味。




毕竟是大名鼎鼎的“吃省”，美食纪录片少了谁也不能少了广东。广受好评的《老广的味道》已经推出了三季。



影片中，摄制组行走广东21城，上山下海，深入美食腹地拍摄了30个故事，追根溯源、挖掘原汁原味的广东美食美景。



煲仔饭、荷香卤水、葱油鸡、肠粉......为了广东美食，胖十斤根本不是事儿。



都说“食在广东，厨出凤城”，其中的凤城就是广府粤菜的重要发源地之一——顺德。豆瓣评分8.9的《寻味顺德》同样讲述了广东的美食、人和故事。制作团队非常专业，成片水准精良。




介绍川菜的美食纪录片不在少数，《川菜的品格》并没有一味突出川菜辣的过瘾，一菜一味，百菜百味才是它的真性情。



泡椒牛蛙、辣子鸡、口味蟹、水煮鱼、夫妻肺片、麻婆豆腐......麻辣是川菜最突出的特征，却不是它唯一的品格。从沿海传到内陆的辣椒为何能在四川扎根，川人有为何善调麻辣？川菜又是如何改良创新的？答案就在节目中。




苏菜作为中国八大菜系之一，主要由金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。苏菜擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持菜的原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，既有吃头又有看头。



《吃在江苏》系列片主要讲述了江苏的饮食文化：从古至今，由南及北，从饕餮大餐到街头美味，从江河湖海到深山密林，讲述和呈现苏派美食的过往和当下。



不仅有狮子头、十三香小龙虾等脍炙人口的地方名吃，也有羊方藏鱼、清蒸刀鱼等难得一见的珍馐美味，让人不禁感叹：原来如诗如画的江苏也是吃货一枚！



如果臭豆腐、口味虾是你的爱，那么这部《湘当韵味》你一定不要错过。



节目通过饮食习惯、湘菜佐料、辣文化、洞庭鱼米香、山珍湘味、风味小吃等为题材，湖湘特色食材以及与食物相关的构成其特有气质的一系列元素。



湘菜的辣绝不仅是印象中充满江湖豪气的干、香、辣，它也有精致的一面。无论是长沙剁椒鱼头、岳阳桂花瑶柱炒银鱼还是娄底冬笋炒腊肉，都让人垂涎欲滴。





节目共分10个篇章介绍云南美食，与传统的美食节目不同，在地域上采取了大范围的跳动，并且不以地域和菜品分类进行划分，每集都有独树一帜的主人公。



云南各民族的传统手工制作总是能给人带来意外的惊喜。鲜花饼、大救驾、豆沫糖、摩登粑粑、饵块、松花糕...这些云南传统小吃的制作过程都可以在片中看到。



多元融合、煎煮炒炸、酸甜苦辣、滋味丰富是台菜的特色。然而，台菜也因体系庞杂，容易看到外来“血缘”，若认真询问哪些菜才算正宗台菜，相信没有几个人能说明白。

在《台湾食堂》这部纪录片里，台湾的味道不再只是路边的小摊位，或者巷子里的小店铺。



它记录了从台菜、眷村、客家、原住民、新住民美食到小吃、海鲜、凤梨酥等无所不包的台湾美食品类。让人感叹所谓“宝岛”也是“饱岛”。



《小海鲜》的制作班底来自《舌尖》，2014年摄制组历时一年多，走遍浙江三门，记录了不同季节、不同种类的小海鲜以及背后的动人故事。《小海鲜》共有两集，分别是“讨小海”和“烹小鲜”。



第一集就是各种鱼、鱼、鱼......


清炖海鲈鱼


红烧鲻鱼


镜头诱人也就罢了，连文案都让人食欲大增。“蟹膏如腌好的鸭蛋黄，色泽红亮，丰盈油润，半透明的胶质颗粒在齿间爆裂，略带腥味的鲜香瞬间达到巅峰…”



“小”海鲜里渗透着日常生活“小”滋味，似乎比城市霓虹灯下的豪门夜宴更加动人。



除了神州大地上煎炒烹炸、蒸煮涮烤各类海陆荤菜与蔬菜菌菇，美食届还有一位重量级选手——水果。作为水果版的《舌尖上的中国》，它的拍摄跨越了15个国家，50个城市，描绘了40多种缤纷水果的前世今生。



其中有些是我们常见的，像菠萝、橙子、猕猴桃...有些则是比较冷门的，比如指橙、爱玉、水椰子，刺梨、竹芋、蛇皮果……



大兴安岭肥沃的黑土上生长的野生蓝莓，果肉细腻，酸甜可口。



爱玉是一种天然的果冻，配上配上黑糖水和柠檬汁，口感爽滑软嫩，还有丝丝清凉感。这是台南名小吃爱玉冰。



我们经常能够尝到可可豆的美味，却少有人吃到可可果的鲜美果肉。



纪录片拍摄的是水果，讲的却又不止是水果。导演罗颖鸾说：“关于水果的故事里，一定会有冒险和寻找，有关于童年的回忆，有人类基因深处关于采集的原始记忆和愉悦，有见识到自然奥秘的惊喜，当然也总是充满着温情和蜜意。”《水果传》的精髓想必就在这里吧。



中国吃货的足迹遍布全球，全世界的美食（纪录片）我们当然都不会放过。比如大名鼎鼎的《面条之路》，以地域视角拍摄，以“面条”这种古老的食物为主线，为我们讲述它的奇妙之旅。“面条脑袋”们可以一饱眼福啦。



《主厨的餐桌》自推出以来，豆瓣评分一直位于9.0以上的高段，水准毋庸置疑。纪录片全系列共六集，结合人生经历讲述六位风格不同的顶级大厨的烹饪理念，绝对是眼睛和味蕾的双重享受。Ps：BGM也超赞。



说起欧洲美食纪录片，《贪嘴意大利》也是不容错过的经典。



不同于只做烹饪教学或人文风土介绍的美食节目，《贪嘴意大利》更像是两位老爷子的私人旅行记录。只不过，美食是这趟旅行的主线。沿着这条主线，他们一路寻访、揭示、探讨，话题却不仅限于食物。



熟悉日本的人都知道，日本的食物重视杂和鲜，日本的点心也不例外。《和之美系列》中就介绍了日本传统点心和菓子。不管是颜色还是造型都精致非常，在不同季节里，菓子的形制也会产生变化。


另外，《和之美江户前寿司》、《和之美日本酒》也同样推荐。


以上图片均来源于网络




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