今天又是在厨房和摄影房呆了一天。。。

得空赶紧把前几天的甜甜圈食谱写出来~~芒小果对我下厨好奇心非常强烈，这次一定要自己参与，所以专门为她设计了一个非常简单的食谱，用松饼机制作小点心。


原本想用打发蛋清的方式，鉴于芒小果太小，不好操作，于是这次的方子我使用了泡打粉作为膨松剂。

  • 泡打粉和小苏打是一种食品添加剂，广泛用于中西式点心的制作。符合国家标准正规厂家品牌的泡打粉都是安全的，我们无需见到泡打粉脑子里就浮现不安全的想法。

  • 唯一不好的地方是，这两种添加剂会破坏食材中的B族维生素，其次就是这两样添加剂中钠含量较高，当宝宝吃了含有这两样的食物后要注意其他食物尽量少钠。

  • 如果实在不喜欢泡打粉的妈妈，可以尝试用酵母粉发酵（缺点：耗时较长）参考手指食物轻松做-高纤香甜水果杂粮华夫饼，也可以用鸡蛋打发制作（缺点：操作较复杂）参考椰香玉米松饼&米糕（12M+）。


自己做点心，肯定喜欢吃的不行，还锻炼了动手能力，赶紧和宝宝试试吧。


食谱要点

烹饪工具：华夫饼机、蛋抽

参考月龄：对食材不过敏，10个月+（不加糖）

难易程度：☆

餐点关键词：主食、零食、手指食物

6-7块直径为7cm的圆形饼用料：

全麦面粉80g
中筋或低筋面粉  80g
芒果肉100g
椰浆200ml
鸡蛋1只
泡打粉4g
木糖醇（1岁后加）
20g
果干适量

食材说明

1、全麦面粉可以部分或全部替换为普通面粉

2、椰浆在超市买的，也可以用牛奶或酸奶替换

3、木糖醇在我家是用来替代白糖的，热量低对血糖影响底最重要是不会在牙齿中滋生细菌。如果你家没有木糖醇就用白糖。也可以不加。

4、鸡蛋也可以不加，替换为40g的椰浆或者牛奶、酸奶等

5、泡打粉请选用无铝的（市面上的基本都是无铝的了）

做法：

1、将全麦面粉、普通面粉、泡打粉放在干燥的盆中

2、过筛几次混合均匀

3、芒果去皮切块和木糖醇一起放入料理机打成细腻的果浆

4、取一个大盆，将椰浆、鸡蛋放入


5、再将芒果泥倒入

6、用蛋抽搅拌均匀

7、将筛好的混合面粉倒入芒果椰浆中


8、用蛋抽画Z字型搅拌使，面粉完全融化，不要有面粉结块

9、搅拌至和酸奶稠度相当或略稠一些的面糊

10、预热松饼机，搅拌好的面糊倒入有导流嘴的量杯中，或者盛入裱花带中。松饼机用什么模具都可以的。预热的时候小朋友偷吃果干。。。

11、机器预热好后，将面糊倒入

12、在表面随意撒些果干

13、最后盖上盖子加热，感觉蒸汽量变小后尝试轻轻开盖，但如果有阻力说明饼心未熟透，再微微加热后尝试开锅，甜甜圈两面上色后就可以出锅了


小贴士

1、可以用烤箱和普通模具制作，烤箱的话预热190℃，10-15分钟，注意观察别烤糊了。

2、我用的松饼机是日本代购的Vitantonio松饼机 VWH-110，性价比不高，就是模具好看，还得用超级重的变压器，其实现在淘宝上有好多国产正规品牌，模具做的也很好看，关键是没那么贵，可以去看看。

3、如果没有甜甜圈机，可以做成华夫饼，如果没有华夫饼模具就用平底锅、电饼铛摊成圆松饼，总之怎么样都行哒



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类似食谱

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