椰子这种热带水果，在国内的医生的教唆下，糖尿病人唯恐避之不及，殊不知，椰子从内到外都是宝，已在国外成为顶级的健康食品，对糖尿病人尤其有益。

 

首先，椰子中富含矿物质和维生素

椰子富含易消化的中短链脂肪酸。此外还富含月桂酸，月桂酸在体内会被转化为单月桂酸甘油脂，后者有很强的抗病毒抗微生物能力，是公认的的提高免疫力的营养品。此外，椰子中还富含：

维生素C

维生素B1

叶酸

促进胰岛素分泌的微量元素钾，镁，铜，锌，铁以及非常重要的硒。

 

从椰肉中提炼的椰奶可以成为牛奶的替代品，帮助乳糖不耐受的人群（这类人群在国人中占比很大）。

 


 

其次，椰子油可以直接外用作为天然的防晒护肤保湿品，进来更是成为了一种很好的天然眼药水，可以防止眼干眼涩，杀菌消炎。口服的话，具有轻微改善胰岛素敏感度的能力，并且可以提高高密度脂蛋白（我们体内的好胆固醇），也对心血管系统十分有益。


 

再次， 晒干的椰子肉被磨成面粉，更是健康食品中的明星。

 


 

1，改善代谢水平，其中的中链饱和脂肪酸可以提高代谢效率，平衡身体的能量需要，并且有平衡血糖的功效。因为其含有的多种维生素，矿物质和微量元素，可以降低“坏的”低密度脂蛋白，并降低甘油三酯，改善心血管能力。

 

2，其中包含的人体需要的可容不可溶性纤维素，达到了惊人的61%！因为纤维素是不会被吸收的，所以其中的卡路里和糖，尽管迟到肚子里了，其实并不会被吸收来增加血糖，而且可以帮助消化。

 

3，椰子粉升糖能力指数很低，也就是说，用椰子粉来替代其他面粉，可以降低你的血糖指数。