【健康】爱吃豆腐的人,注意了!赶紧看看!
古法煎豆腐
豆腐作为我国的国菜，既便宜营养成分又高，是中国人餐桌上不可或缺的菜式，也是人们公认的保健佳品，更有着“植物肉”的美誉。豆腐，无论怎么做都好吃，红烧的、麻婆的、剁椒的……怎么吃都不腻！吃过了那么多豆腐，可你知道豆腐怎么做更健康吗？今天一起来看看吧！
豆腐，居然有这么多神奇功效！
椰汁豆腐
1、延缓更年期。豆腐含有丰富的植物激素——大豆异黄酮，这种物质尤其适合更年期阶段的女性。其可以帮助平衡更年期阶段女性体内的雌激素、改善骨质疏松、改善更年期症合症。
2、预防心血管疾病。豆腐含有植物蛋白，植物蛋白可以降低血清胆固醇、甘油三酯，可以保护血管，有利于预防心血管疾病。
3、健脑强骨。豆腐中含有丰富的大豆卵磷脂，有益于神经、血管、大脑。充足的卵磷脂能维持脑细胞的正常代谢和运转，从而提高脑细胞的活性化程度，提高记忆与智力水平。
肉末烧豆腐
4、补益清热。常食豆腐可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。
5、抗癌。制作的大豆中含有的皂苷，能够清除体内自由基，具有显著的抗癌活性，有抑制肿瘤细胞的生长、抑制血小板聚集、抗血栓的功效。
6、补钙。豆腐是补钙很好的一种选择，和牛奶相比，豆腐或者豆浆更适合中国人的体质，因为中国人中有很多是属于乳糖不耐受的。
【豆腐加一宝，养生效果翻倍！】
家常炒豆腐
豆腐是一种蛋白质含量较高的食物，它的做法也有很多，和下面这些食材搭配在一起更是健康翻倍！
豆腐紫菜汤
豆腐不但能补充营养，还对预防动脉硬化有一定的食疗作用。这是因为豆腐中含有一种叫皂甙的物质，能防止引起动脉硬化的氧化脂质产生。
但是皂甙却会带来一个麻烦：引起体内碘的排泄，如果长期食用可能导致碘缺乏。所以，吃豆腐时加点海带、紫菜等含碘量丰富的海产品一起做菜，就两全其美了。
葱花木耳煎豆腐
豆腐虽然营养丰富，但膳食纤维却比较缺乏，单独吃豆腐可能带来便秘的麻烦。而青菜和木耳中都含有丰富的膳食纤维，正好能弥补豆腐的这一缺点。
另外，木耳和青菜还含有许多能提高免疫力，预防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病的作用更好。
川贝
川贝有润肺止咳化痰平喘，清热化痰的功效，用于热症咳嗽，如风热咳嗽、燥热咳嗽、肺火咳嗽。和豆腐同煮，清热止咳效果更好。
清蒸嫩豆腐金针菇
金针菇有利于排除重金属离子和代谢产生的毒素和废物，能有效地增强机体活力，防治肝脏病及胃、肠道溃疡，抵抗疲劳，延缓机体衰老，特别适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用。搭配豆腐，可降血压、降血脂，虽然两个都是素食，但是清淡又下饭，简单好做，经常在家做饭的朋友可以试试。
鱼炖豆腐
鱼和豆腐是餐桌上常见的完美拍档，豆腐含大量钙质，若单吃，其吸收率较低，但与富含维生素D的鱼肉一起吃，对钙的吸收与利用能起更佳效应。鱼炖豆腐不仅味鲜，还能补钙，可预防多种骨病，如儿童佝偻病、骨质疏松症等。
白菜豆腐汤
都说“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”，豆腐和白菜的组合，可谓是中国人餐桌上的经典菜肴。中医认为，白菜是补充营养、净化血液、疏通肠胃、预防疾病、促进新陈代谢的佳蔬。豆腐和白菜在营养要素方面相辅相成，豆腐是高旷物质和低脂肪的食品，加快新陈代谢，而白菜是具有高纤维素的蔬菜，可以紧塑皮肤纤维。两者搭配，既健康又美味！
西红柿炖豆腐
番茄的营养价值被誉为食品中的“红色风暴”，它既属于蔬菜又属于水果，营养价值兼有蔬菜和水果的特性，番茄也是有益健康蔬菜排行榜的前列，并且得到了“长寿果”的美誉。豆腐和西红柿一起吃更是有补脾健胃、清热泻火、益气解毒的功效。
白萝卜豆腐圆子汤
萝卜中的芥子油和膳良纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
豆腐和萝卜一起吃，可避免消化不良 豆腐植物蛋白丰富，但多吃可引起消化不良，萝卜有助消化之功，与萝卜同食，此弊即可消除。
更多豆腐巧搭配：
豆腐鸡蛋羹
豆腐和姜一起吃，可润肺止咳。
豆腐和芦笋一起吃，可防止尿酸结石。
豆腐和草莓一起吃，可减肥淡斑。
豆腐和蘑菇一起吃，可促进血液循环。
豆腐和生菜一起吃，可美白护肤、清肝利胆。
豆腐和香菇一起吃，可健脾养胃、增加食欲。
豆腐和油菜一起吃，可增强机体免疫力。
豆腐和草菇一起吃，可降压降脂。
豆腐和平菇一起吃，可利于营养吸收。
【不起眼的豆腐，堪比十味药！】
泡菜豆腐汤
1、治伤风感冒：豆腐50克，淡豆豉10-15克，葱白5根，共煮热透，趁热食用并盖被发汗。
2、治支气管哮喘：豆腐500克，麦芽糖60克，生萝卜汁1杯，混和煮沸，1日2次分服。用豆腐120克，杏仁15克，麻黄30克，将后两味药用布包再与豆腐共煮，吃豆腐喝汤，一日2次。
3、治肺结核：豆腐、冰糖、鲜泽泻根各适量，水煮，去渣留液饮服；用泽泻茎叶与豆腐同煮服食，每日1剂，连服1-3个月。
4、治痰喘：豆腐500克，在中间挖1个窝，内装红白糖各10克，连碗一起放锅内炖25分钟，一次吃完，连服2-4天。
5、治脾胃虚寒：羊肉50克，煮熟，加入豆腐200克，生姜15克，加盐调味食之。
豆腐圆子
6、治口腔溃疡：豆腐100克，冬瓜100克，枇杷叶10克，水煎。吃菜喝汤，每日1-2次。
7、治产后乳汁不足：豆腐150克，红糖50克，米酒50毫升。将豆腐、红糖加适量水煮，待红糖溶解后加入米酒，吃豆腐喝汤，一次吃完，每日1次，连食5天。
8、治妇女白带：白果（去心、去皮）10粒，打碎，冲入一碗豆腐浆内，炖热内服，每日一次，连服3-5天。
9、治小儿发烧不退：豆腐500克，黄瓜250克，煎汤代茶饮。
10、治尿血便血：将豆腐渣炒焦、研末，每次3-6克，每日2次，用红糖水送服。
豆腐条
（温馨提示：豆腐中的蛋白质含量比较高，食用过多会阻碍人体对铁的吸收，且容易引起消化不良，所以，每次以100克为宜。）
责任编辑：采薇
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