葡萄椰子酥




【原料】：


美枚低筋面粉80克
舒可曼糖粉25克
细盐1/16小匙
蛋黄1颗
总统黄油50克

葡萄干40克
朗姆酒30克



【制作】：


1.葡萄干切成碎块，用朗姆酒浸泡3小时，取出捏干水分。


2.黄油于室温下软化，用手动打蛋器搅打均匀，加入糖粉、盐搅打均匀。


3.蛋黄打散成液态，分次少量的加入黄油中，用手动打蛋器搅打均匀。


4.加入过筛的椰蓉及低筋面粉。


5.用橡皮刮刀将油、粉翻拌均匀，加入葡萄干碎，搅拌好。


6.将面团放至案板上，用双手捏成长条状，用刮板分割成20等份。


7.将面团段搓成圆球，摆在有垫有油纸的烤盘上，中间要预留空隙。


8.烤箱预热，以上下火，170度、中层烤25分钟，再用余温闷10分钟。