一杯生态好茶有多不易!
炎热的夏季，品一杯茶，香气悠悠，滋味甘爽，引人入胜。
然而能品到一杯生态好茶，有太多的影响因素，如采摘标准，炒制技术，质检过程，保鲜技术等等，十分不易。
蓝天的信阳毛尖大多精选自光山王母观野生茶园和净居寺茶园，据《茶经》中记载，古黄头港即净居寺一带是信阳毛尖最早生产区。这里自然环境优越，十分适合茶叶生长，千百年来深受爱茶人士的喜爱。茶圣陆羽曾在《茶经》中赞曰：“淮南茶，光州上。
蓝天王母观茶园是野生茶园，可以自我净化，可以自给营养。蓝天茶人深知“生态好·茶才好”，特意保留了王母观原有的生态系统。不施肥，因强大的植被生态已具足有机养分；不喷药，因野生生物系统有着茶虫天敌的守护。
其他茶园要进行茶树管理。茶树很娇贵，喜阴怕湿，茶树的园艺措施需要非常谨慎，何时施肥，何时修剪，何时除草，何时病虫害防治，都有相对科学的方法，一点点疏忽，也许就会大量减产或者颗粒无收。
农业生产靠天吃饭，受天气、气候条件的影响很大。茶季如果逢上阴雨天，鲜叶就无法采摘，茶农欲哭无泪。
信阳毛尖茶不同于南方的大叶茶，不能大把大把的抓，必须要提手轻采。这是一件辛苦的细活。采摘时为了让芽叶完整，在手中不可紧捏；放置茶篮中不可紧压，以免芽叶破碎；指甲也不能碰到嫩芽，以免影响茶叶的外形。
1克上好的毛尖=112颗芽头 一次采摘一个芽头，1斤绿茶=500克✕112=56000颗芽头。一泡3克茶需要这双手在枝头上采摘336次，一斤茶需要采摘56000次。
好的茶青，经过炒茶师傅精湛工艺的历练，方成一款好茶。如果所托非人，遇上水平不高的炒茶师傅，很难做出好的茶叶，这样茶青就会被白白的浪费掉。
蓝天信阳毛尖要经过拥有40年炒茶经验的炒茶大师，纯手工杀青、炒制、揉条、筛选、果木炭复烘等二十四道工序苛求以对，精制而成。
初制的毛茶，需要淘汰不好的茶条，去除劣质和杂物，提高纯净度，促进形状整齐；需要对不同等级的茶叶进行整理划分，使茶叶品质纯净，优者更优；去掉过多水分，适度干燥，提升内质，使叶质紧缩、贮藏耐久。
茶作为一种健康饮品，要形成一定稳定的品质，完全完成这些步骤，优质的茶叶才算初步完成。
茶叶的保存要求很高，不能有异味，绿茶、清香乌龙茶之类要求4℃以下低温冷藏，其他红茶、普洱茶尽管不需要，但最好也控制温湿度，有益于保存。
好茶做好了，如果没有熟练掌握茶艺的人，也是枉然，无法释放茶叶的茶性。茶艺师技艺高超一点，环境雅一点，器物讲究一点，水质好一点，品饮的小伙伴恰当一点，讨论的话题有趣一点，更能助茶兴，发茶味。
生态好·茶才好。一杯生态好茶，从茶园到茶杯，如此复杂，有着严格的生态系统。
一杯茶辗转与你相遇，是一种天赐的福分。
好好品饮，是对茶、也是对茶叶整个生态系统中默默付出的人们的尊重。
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