逼格满满的泰式椰汁西米糕,这个天,值得一试!

发表于 讨论求助 2019-03-23 09:50:38


椰汁西米糕是一道传统的泰式甜品,西米糕混合了椰香和草香味,口感软糯弹牙,很适合炎热的夏天食用哦!

椰汁西米糕是将西米煮至透明状,经凉冻后盛入斑兰叶做成的小兜内,淋上椰浆即成。因为用斑兰叶做成的小兜青碧诱人,仿如一盏盏小油灯盏,故又叫椰汁西米盏。


主料:
西米(5汤匙)、椰浆(2杯)、斑兰叶(9片)
调料:
白糖(10汤匙)、吉利丁片(3-4片)


制作步骤

1、洗净斑兰叶,用剪刀剪至中间不断开,共剪五刀;将斑兰叶折成小四方兜,用透明胶封口;将3汤匙生粉和2汤匙清水调匀备用。



2、烧开半锅水,加入西米搅散,以中火煮5分钟,淋入1碗清水,倒掉锅内的水。


3、续添半锅清水,将西米煮至四周透明中间有小白点,淋入1碗清水后,倒出锅内的水。


4、加入5汤匙白糖,与西米一同拌匀调味,捞起沥干水倒入盘中,放入冰箱冷藏20分钟。


5、往锅内注入2杯椰浆,以中小火煮沸后,加入5汤匙白糖调味,加入吉利丁片,使椰浆变得浓稠,熄火摊凉。


6、给每个斑兰叶兜舀入适量西米,然后排放至盘中。


7、将椰浆淋在西米上,放入冰箱冷藏15分钟,就做好啦!


如果觉得用斑兰叶难度系数太高的,也可以用上图的摸具,做出来效果一样也很漂亮!

想要逼格高高还可以在冻好的西米糕上放上一颗玉米或者各种你喜欢的点缀!记得吃掉前拍照“消毒”哦~


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