平常走在老挝街头小巷里都可以看到有人卖老挝椰子粉，小编也特别喜欢吃，椰浆的香甜跟老挝独特的配料搭配在一起，不会显得很奇异，反而口感清新，炎炎夏日来一碗，配上一杯冰镇老挝啤酒，真是十分惬意！
今天就带大家做一碗老挝椰子面，可以自己在家尝试哦~（教程来源：网络美食博客）
烹饪技巧
老挝的饮食非常偏向纯天然，菜肴中总是会包含大量的新鲜生蔬菜，甚至他们喜欢吃一些苦味蔬菜。老挝有句俚语"van pen lom; khom pen ya,"（梵文），意思是“甜蜜会拉你堕落，而苦味则是解药”，颇有我们的“良药苦口”之妙！
事实上，老挝美食里常用的草本植物和特殊的调味汁才是真正的明星：薄荷、莳萝和高良姜都是非常重要的烹饪药材；大蒜，青葱，柠檬草等草药也经常会被使用到厨事中。因此，老挝美食入口，是十分丰富的“烟花般爆炸”的口感。
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主料：2人份
米粉200克、猪里脊肉110克、椰浆300克、胡萝卜半根、莴笋叶4片、绿豆芽50克
辅料：
香茅50克、高良姜30克、柠檬叶5片、小米辣4个、鱼露35克、薄荷叶1束、香菜1束、罗勒叶1束、青柠檬1个、盐适量
步骤①：准备食材
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步骤②：豆芽洗净，莴苣叶洗净切碎，胡萝卜擦丝，备用。
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步骤③：高良姜切片，小米辣切粒，香茅茎切成一寸长左右，薄荷叶、罗勒、香菜洗净切段，备用。
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步骤④：牛里脊洗净切粒，备用。
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步骤⑤：水中加盐，烧沸，加入米粉，煮5分钟。
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步骤⑥：煮好的米粉于冷水下冲洗，放置一旁备用。
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步骤⑦：椰浆入锅，再加500ml水加热。（因为我用的椰浆较稠，所以用水进行稀释。你们若用椰奶，直接加800ml椰奶就可以了。）沸腾后，加入香茅段、柠檬叶、姜片和小米辣，小火煮10分钟。
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步骤⑧：再加3大碗水，加入猪肉、鱼露，再撒入适量胡椒粉，中火煮20分钟。
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步骤⑨：在碗内放上适量蔬菜和香菜、罗勒、薄荷等草本植物，再码上适量米粉。
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步骤⑩：淋上熬好的热乎乎的汤底。
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最后：淋上柠檬汁，即可食用！
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