多少年来，食物随着人们的脚步不停迁徙。在这个巨变的时代下，人和食物移动或迁徙的速度在不断加快。这得益于物流的蓬勃发展。在北京可以吃到地道新鲜的云南食材，在上海吃到湖北新鲜的武昌鱼。同样在下关，我们也可以吃到海南文昌鸡。



探店者：试吃员4号小花灯

目的地：椰林椰子鸡

地址：嘉士伯大道龙园小区旁

探店时间：12月23日中午12:00

体验人数：6人(都是女孩子）

体验菜品：椰子鸡（文昌鸡）、鱼丸、虾饺、粉丝、白菜、豆尖、藕、腊味煲仔饭


在下关吃腻了重口味火锅，偶尔也想清清肠胃，来点清淡养生的佳品。今天小编和朋友来到带有地域味道的椰林椰子鸡。我想能开这样餐厅的想必十有八九也是个地道的海南人。世界就是奇妙，往往会有一些你觉得顺理成章却又出乎意料的事情。和老板聊过之后才知道，他是个东北的85后，在深圳打拼七八年，之后来到大理经营椰子鸡火锅。




椰子鸡属于海南菜。顾名思义，有鸡有椰。食物的迁移虽然已不再是个难题，但到了当地，也需要根据一些局限因地制宜而稍作更改。老板介绍制作椰子鸡一般要用新椰汁水做底料，但是由于新椰运输过程易变质，所以采用老椰肉做底料。


漂着椰肉的清汤▲


来说说椰子，椰子是热带多雨的湿润气候给予海南这块土地的自然美味，青椰的水不仅清润解渴，还有鲜嫩爽滑的椰子肉，更不用提香甜的椰子汁，都是海岛的独特味道。老椰咀嚼起来香味四溢。


青椰▲


老椰▲

聊天过程中，老板说起文昌鸡时的样子，俨然是行家。他说“海南文昌鸡是我国稀有优质地方土鸡，是海南‘四大名菜'之首，具有多种对人体有益的氨基酸、矿物质、维生素和粗蛋白，对老人、儿童、孕妇等 体质弱的人最为适宜。”我们吃到的文昌鸡全部是空运过来的冰鲜鸡。老板是个直爽的人，直接把物流单号给我们看，最近一批鸡快到货。



等水开之后，把鸡放下去，煮三五分钟后，一锅香喷喷的椰子鸡就可以吃了。



先来一碗椰子煮的底汤，清香甘甜，回味无穷。另外讲究的还有佐料，酱油（海天生抽），柠檬（一般配以广东特产的金桔），沙姜和小米辣。鸡肉蘸水，酸、辣、咸、甜、鲜五味俱全！老板说，这是由广东人改良过后的椰子鸡。是一场海南和广东的健康碰撞，最后相遇在大理。





品完椰子鸡，抓紧时间下其他菜。白菜、豆苗在这样的汤汁中翻滚后，觉得味道又有了一种奇妙的感觉。






腊味煲仔饭的美妙，让我和朋友都不约而同想起了小时候的酱油拌饭。不同的是腊味煲仔饭里面有腊味的香气夹杂着葱花的清香，又配有酱油的特殊香味，让整个煲仔饭被我们一扫而光。


秀色可餐▲


今天物流发展和人们胃口的变化大大加快了食材的流转。路上行色匆匆的不再只是旅人，还有这些各式各样的食材。聚散之间，让我们的味蕾可以不再需要远距离移动到遥远的他乡品尝各种新奇的食物。东北人经营经着广东人改良过的海南菜，有些新奇。是的，在我正常的逻辑思维里，觉得东北人应该卖饺子，椰子鸡要由海南人来经营。但是这个年轻的东北人用自己的方式经营着离他老家几千公里以外的地方特色食物，让我也开始反思，人的发展不该让地域的局限来束缚自己。



消费小贴士：

1、椰子鸡118元/只 鱼丸10元/盘 虾饺10元/盘 粉丝5元/份、白菜5元/份、豆尖5元/份、藕5元/份、腊味煲仔饭 40元/份（大锅）


2、人均消费一般在30-40元之间


3、椰林椰子鸡有两层，一楼是大厅，二楼有3个包间，分别为海口厅、椰林厅、文昌厅，均配有棋牌娱乐设施。


4、老板推荐：万州烤鱼 香辣鸡煲


订餐电话：0872-2210064

地址：嘉士伯大道龙园小区旁


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