【养生之道】南国佳果——椰子

2023-04-19 23:50:29

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椰子，与棕榈科椰属常绿乔木椰树的果实。椰子原产于美拉尼西亚群岛和新西兰等地，约在西汉时期传人到海南，算来也该有2000多年的历史了。椰树是热带风光的标志性象征。在海南，都树是最普通、最平凡的一种树，它的树干高大参天，风姿袅娜，矫健挺秀，而通身不分枝，叶子生长在顶端。宽大的叶子默默地在风中摆动，在为人们遮挡着如烈焰一般的骄阳，陪伴着碧海蓝天。我国的海南和广东的雷州半岛、云南的西南部和台湾的南部以及广西、福建等地都有种植，其中海南则是椰子的主产区，省会海口市还有“椰城”的美誉。

椰树的利用价值极高，约从1000多年前的唐代开始，海南人民就用椰木制作日常用具。现在，人们根据椰木形态美观不腐、不蛀的特点，建造椰屋，制造椰木床、椰木椅、椰垫、椰毯，制作精巧的汤勺、匙、碗、杯以及茶具、酒具、畑具等，多达数千种的日常生活用品和别具风格的工艺品。另外，海南的椰雕还是南国艺苑中的一条奇葩。椰树全身都是宝，除了果肉、果汁供食用外，果皮纤维可作床垫、地毯、绳索，还可以编织成漂亮的席子。坚硬的椰売还是制作工艺品和乐器的重要原料。椰子的花絮可制取糖液。榨油后的椰麸含有糖分和维生素，是上等的饲料。

椰树有个有趣的特征就是与人同寿。椰树从播种后，经过发芽、成苗、成株，到十二三年才算长成，20年后进入成果期。椰树全年不停地开花、坐果，但以六七月份结的果实质量最好。到了60年以后进入衰老期，结的果实逐渐减少。到了八九十年的时候枯死，寿命最长的可以达到百年左右。这和人的发育成长、衰老过程很相似。更奇特的事，椰树也有“心脏”，它的顶部有一束像卷心菜似的芽体，若是将这颗“心脏”切下来，整棵椰树就会死亡。椰树的心十分鲜美可口，由于吃一颗就会损失一棵树，所以价格十分的昂贵，是高级宴席上的珍品。

椰子的药用价值也很高，且椰子汁、椰子油、椰子肉均可入药，为人类的健康服务。中医认为椰子汁性温，味甘。夏天炎热，汗多伤津，口干渴、尿黄少者，喝椰汁能解渴除热，具有生津止渴、益气补虚、驱虫、利尿等功效。主治脾虚倦怠、食欲不振、四肢无力、暑热口渴、止血。椰子肉性平，味甘，具有益脾胃的功能，能驱绦虫、姜片虫等寄生虫。椰子油外用，可以用于治疗皮肤病，如体癣、足癣、冻疮、神经性皮炎和一般皮肤生疮。用椰子壳配伍他药，可以用来治筋骨痛；用椰子売提制的椰油，可医治足癣、体癣；椰売还可加工制成活性炭供药用。椰子树皮根，具有止血作用。《本草求源》中说椰肉能“消疳积自虫，小儿清瘦。合蜜食”。《本草拾遗》说“椰子売熬膏，涂癣疾。”《中国医药大典》记载“椰売熬膏之后，涂癣疾。”椰子油可以用于治疗皮肤病；椰子売配药，可以治疗筋骨痛；椰子皮，具有止血作用；椰子油外涂，可用于疥癣、冻疮及神经性皮炎等病症。

椰果成熟后果肉中充满椰汁。椰汁营养丰富，具有独特的风味。刚打开的椰子，汁液纯浄，被人们誉为“天然清凉饮料”。椰肉所含的脂肪和蛋白质，是任何果品都望尘莫及的。其果实越是成熟，所含的蛋白质和脂肪越多，是其他南方水果所不能比拟的。椰肉蛋白主要有清蛋白、球蛋白和醇溶蛋白。一个椰子的蛋白含量可以抵得上1l3克牛排，新鲜椰汁中富含葡萄糖、果糖、蔗糖、蛋白质、脂肪，以及维生素C、钙、磷、铁、钾、镁、钠等营养物质。其中钾含量相当高。椰汁含镁量也很高，可以增加机体对高温的耐受。因此，在热带地区的暑热天气里，若饮些椰汁，可消暑解渴，补充水分又增加营养。