98元，吃一餐下午茶，你会如何选择？


杭州的名媛小姐姐们大概是这样的：

一杯榛子冰淇淋+一个芒果慕斯蛋糕+一杯手冲咖啡，

但这样的配搭，

98元，显然不够。




我们公号狗呢？

虾饺皇+菠萝包+叉烧拼盘+奶茶，

98元，也不够。



“大部分的人都是不好不坏，平庸乏味，跟一次性塑料饭盒一样，你连闻一闻的兴趣都不会有。”在《所有失败的鱼》里，绿妖这样说道。不讲究渐渐成了将就。



杭州时尚地标嘉里中心，时髦的城中香格里拉。相信很多人对它的印象和我一样，不狠狠心咬一咬玉牙，永远不敢驻足。


但最近，它们家全新推出的超值下午茶，竟然只要98元，就能任吃30余种餐品，这一价格，就算放在社会餐饮，也能秒杀一众餐饮店。





仔细看手里的菜单，从卤水猪舌到羊城马拉糕，从蜜汁叉酥到城中虾饺皇，从荔湾艇仔粥到广东靓甜汤，30余种食物，满满当当的挤在这张菜单里。



汇集各种经典粤式下午茶点，多到让人眼花缭乱。一盘盘用小蒸笼装着的点心上桌，竟生出一种身在香港街头的错觉。



那是一种让胃和心灵都亲切温暖的感觉，触手可及。一如在香港的茶餐厅，你能遇见，卸下所有伪装最真实的香港。



城中香格里拉的中餐行政总厨——蒋伟峰先生，有着25年国际酒店集团餐饮经验。


20多年前，正值粤菜风靡大江南北，蒋师傅也卷入时代的洪流，开始操刀粤菜的制作。时至今日，尤其擅长粤菜及各色点心，他注重食材的新鲜，提倡健康饮食。



“羊城马拉糕是广东茶楼里最常见的点心之一，吃下午茶时必点。”蒋师傅说。


杭州的粤式下午茶，有马拉糕的店本就少，做得好的更是寥寥无几。毕竟要经过12小时自然发酵才能形成，每个气孔的微张伸缩都掌控着马拉糕的命运。



“好的马拉糕有三层气孔，顶层和底层是横的，中间是竖的，像麒麟的纹片一样整齐漂亮，难度系数颇高。”蒋师傅说。丢弃酵母，只用天然食材粉发酵，才有这牙齿轻触就能感受到的蓬松柔软，入口甜而不腻。



城中辣味萝卜糕，这是一道得了广东老师傅真传的菜，妙就妙在，萝卜和粘米粉的配比，是老底子的方子，如此，才能做到软糯香滑。


鲜红的一嘬辣椒，是蒋师傅在提醒你，他颇有心机地用辣酱煸炒，是城中下午茶点独有的口味。



你一定想不到，漂亮的冰花下藏着最接地气的小吃——锅贴。澳洲顶级和牛做馅，怕是四季都不缺人气。


蒋师傅说，除了内里关键，一个锅贴的好吃与否，表皮的制作也极其重要，如果你在家里发过面，就知道水温的掌控有多关键。



温水煮青蛙不是我们的人生信条，但温水发面，是这一口锅贴受欢迎的要点。蒋师傅多年的经验告诉他，55度温水和的面，光滑有韧性且吃起来不粘牙。

 


万黄丛中一点白，是杨枝甘露拌椰子冰淇淋。点睛之笔在于椰子冰淇淋，蒋师傅讲究传统，又加以创新，巧妙地将冰淇淋辅以椰子口味。



龙井炖奶盆栽（在零点菜单内）。粤式甜品，用杭州特产龙井来提味，轻轻挖一小口，不过五秒，就忍不住感叹，龙井和牛奶的搭配竟然如此妙不可言。



在这张菜单的背面，还有20多种可以单点、需要额外付费的港式下午茶点，深井烧鹅、脆皮乳鸽、蟹粉小笼包......我把这一部分茶点视为有更高追求层次的人的顶级之作。



此时此刻，我明白了，香格里拉品牌的高墙不是价格，而是筑起了食材准入的门槛，拔高了对工艺的要求。


所以，如今在杭州，能吃上一口最纯正的高品质的粤式下午茶点，不再是午夜梦回时才会闪现在眼前的存在了。




@城中中餐厅


地址：嘉里中心2楼城中香格里拉酒店

电话：0571-81590555


下午茶用餐时间：14:30-16:30


 




饿粉独家福利


在留言区写下#在香格里拉中餐厅你最想吃到什么？#

（这是入选的必要条件）

并且排序为

第3、9、12、25、27的饿粉

将获得

价值98元的城中香格里拉中餐厅下午茶名额一个

（排序截止日期到7月6日18:00，以饿八叉截图为准）






全杭州最便宜的烤全羊，口味还能秒杀整条街？为了广大饿粉，我决定去踩踩“雷”。



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