小编说


这么多年吃的椰果其实不是椰子肉

而是一种菌

你知道这件事情震惊吗?


上为百度百科对椰果的官方解释


揭穿了椰果的真是面目呢

那么接下来就是大家比较关心的问题了


这菌对身体有害吗?


下面引用一篇知乎上的文章为大家解答


椰果是细菌产生的,学名应该叫做细菌纤维素。


我们平常见到的、吃到的椰果并不是并不是并不是椰子里的果肉,而是用细菌在培养液中发酵,分泌出来的细菌纤维素,化学成分跟植物里的纤维素一样,只是纯度很高,多糖聚合度也高。
最早貌似是在菲律宾,加工椰子后,产生的很多含糖的椰汁,就用它来作为细菌培养液,生产出白白嫩嫩的“椰果”,叫做“Nata de coco”,最常见的细菌是木醋杆菌。
        木醋杆菌产生的细菌纤维素就是下图的样子


有童鞋表示“椰果”应该改名“人造椰果”,因为在椰子未成熟时,里面的果肉也是嫩嫩的,应该叫真实的椰果。这是有道理的,但我这里指的是咱们常见的那种“椰果”,而椰子里的果肉(称之为椰肉吧)应该在椰子产地以外的地方应该很少见到新鲜的,当然因为成分的原因肯定跟“椰果”是很不一样的,倒是椰肉干是平常可以买到的。要我说,为了不混淆视听,“椰果”最早就应该像台湾那样叫做“Nata”或“那塔”。
         很多小伙伴知道真相后表示不敢再吃了,其实完全不用担心,“椰果”说白了就是吸了水的纤维素,被用在食品中肯定除去了细菌和其它杂质的,纤维素适量食用是有助促进肠胃蠕动、有助消化的,人怎么吃进去怎么排出来。有的小伙伴说得好,细菌是我们的好伙伴,很多食物都来源于细菌:酒、豆腐乳、酸奶等等,你体内还有大肠杆菌呢。


作者:focus
来源:知乎


这回看见椰果

你会不会用异样的眼光去看它?

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