【美聚食谱】天寒地冻就想捧上这一碗热乎乎,甜滋滋的汤食——花生黑芝麻汤圆

1/  首先做馅料，熟花生用擀面杖压碎，碾成少许颗粒感吃起来更棒。

2/  花生碎放入小碗中，加入融化成液态的黄油和猪油，然后加入白糖。

3/  最后倒入熟芝麻粉，用刮刀搅拌均匀。（家中买来的生芝麻，锅中小火翻炒，闻到芝麻香味后关火，冷却之后倒入研磨杯中搅拌成均匀的粉状就好了）

4/  开始和面，糯米粉中倒入开水，用手搅拌成絮状。

5/  继续和面，开始会有点沾手，慢慢面团就会很光滑。

6/  取出面团放在揉面垫上，用双手搓滚成长条形状，再用刮板分割成均匀的小剂子。（空气比较干的时候最好用保鲜膜盖着小剂子，防止变干变硬）

7/  取一个小剂子放入手中按压扁平。

8/  用小勺取芝麻馅料放入面片上。

9/  用包包子的手法，将面片四周朝向中间收拢，并捏紧收口。

10/  最后将汤圆放入手心，两手搓滚圆才成型。（包好的汤圆为了防粘需在表层滚上一层糯米粉，准备好一个平盘，包好一个放一个）

11/  烧上一锅水，水开后下入汤圆，用勺子稍搅拌防止粘锅，转中小火煮至汤圆都浮起来就熟啦。

12/  煮汤圆时加上酒酿（米酒、酒糟）一起煮，出锅加上一勺糖桂花，配上小糕点吃，满足~