特色小吃 海南椰子饭来袭,吃货们好奇的话赶紧来看看吧

以前古老的烧制方法是放在烧石灰的窑中焖制而成，制作流程繁琐,也不利于健康，时至近代人们将此做法改进，改进后的做法是：将浸泡好的糯米和椰浆倒入锯开的椰壳中，加盖，上笼蒸两个半小时即可。这种作法使用原料少，保持了原汁原味。

海南的民间美食中，椰子饭是一种极为独特的食品，是由海南优质糯米、天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成，是海南传统农家小吃。椰肉和糯米饭紧密结合，色泽白净，饭粒晶莹半透明，状如珍珠，硬软相间，脆糕结合，慢品细嚼，椰香浓郁，香甜爽口。早在《本草纲目》及食补的民间偏方中都有记载，有补气养血的功效。

1. 将椰子口部分割个三角形状出来，倒出一半椰汁用来浸泡糯米

2. 糯米选用泰国香糯米，用原椰子椰汁侵泡

3. 用小碗或小碟子架住圆椰子，以便填充糯米和上蒸锅用

4. 用勺子和单根筷子将浸泡了三个小时的糯米拨进椰子的口内，糯米量添加到椰子体积的五分之四，封口

5. 整只椰子放蒸锅蒸三四个小时，此过程一定要密封好蒸锅，锅内放够水

6. 椰子蒸熟后，用刀背砍破外皮，露出白色椰肉

7. 用凉水及凉开水冲掉椰子表面的椰壳碎，放案板上切开

8. 椰肉用刀切开，切的过程中可在刀上抹些油以便切的完整

在海南随处可见的都是椰子饭，所以各位想要吃到椰子饭的朋友们在海南的时候可一定不要错过哦。在海南的时候一边逛美丽的风景，一边品尝美味香糯的椰子饭实在是相当惬意的一件事啦。各位吃货如果没有机会去海南吃的话，也可以选择在家里自己做哦。跟着上面的步骤试试，看看自己的手艺也是相当不错滴。