【吃货日记】你与火锅控的距离,大概是一顿“椰子鸡火锅”

发表于 讨论求助 2018-12-05 16:55:24


吃货日记

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    夏日火锅重头戏 三个椰子一只鸡


       今天的吃货日记,吃货小虹率领众吃货前往一家集民族风情与人气满满与一体的餐厅,这家店据说每天要消耗三百多个椰子,才能够满足顾客的需求。究竟吃的什么呢?赶紧去一睹为快。


吃货记者  小虹

 

在这个浓情五月 ,我们今天的吃货日记食探团要大家去吃火锅 ,吃火锅?那么热的天吃火锅 ,谁说了咱们夏天就不能吃火锅了 , 而且我保证 ,咱们今天吃的这个火锅肯定能让大家感受到清凉的感觉 ,不信咱们走着瞧~

(走进店内)


现场声  

 

        吧郎吧郎!欢迎光临



  “吧郎吧郎”,是海南少数民族黎族的方言,意思是很高兴遇见你。服务员边说边并举起双手摇晃手环上的手铃,表示对尊贵客人的欢迎。进入店内,黎族的图腾和色彩给人以民族风情的视觉享受,随后迎接众食探的是两个大鸟笼子。往鸟笼里这么一坐,用餐环境瞬间惬意满满。其实,在海南原生态黎族部落,家中如有贵客光临,他们就会现砍椰青水和文昌镇走地鸡煮上一锅椰子鸡,围坐在一起大块朵颐。所以今儿个最先端上来的,自然也是镇店之宝——椰子鸡。


现场声  

 

        这个椰子鸡制作起来需要哪些原料呢 ?最重要的就是我们的海南原汁椰子取水 ,还有海南正宗的文昌鸡, 但我看到这两盘鸡好像上面摆的东西有点不太一样  。这个是什么呢  ?这个是松茸菌,这个白白的应该是椰丝片吧 , 不是不是 ,这个是竹笙 ,竹笙?竹笙不是那种吹着的乐器吗?  不是 , 这个竹笙是专门的一个食材 ,是属于一个菌类的东西 非常保健 ,比较养生的一个食材。



  为了盛情款待众食探,每桌都会呈上松茸鸡和竹笙鸡。为了让顾客看到满满诚意,在进门处就设有专门劈椰子的地方。现砍现下锅,每只鸡配三个椰子。其中两个椰子的汁水下锅烧开后,就可以放入鸡肉了。注意到桌上的沙漏了吗?等到沙漏从这一头到那一头流尽,就代表鸡肉可以吃了。而在等待的间隙,食客们也不闲着,因为有一项工作需要自己完成。


总厨   黎强 

 

        我想问问大家 ,这个碗你们知道是怎么用的吗 ?( 磨姜用的吗  ) 答对了 可以奖果汁一杯 。很多广大群众都来过我们椰妹店了,的的确确这个碗是用来磨沙姜用的 ,但是呢 ,磨沙姜也是技巧,你看我们的碗是一个特制的碗,它里面都会有一种磨的感觉 ,我们这个棍子叫平安棒,所以说来我们椰妹家用这个棍子都会平安,现在我再为大家演示一下这个调料怎么调,会让你们品尝到更美味的椰子鸡 。



吃货记者  小虹

 

        威~~武~~没想到这家店就连吃个调料都这么讲究 ,还得自己捶  现在加了沙姜和辣椒之后呢?最后再把这个金桔给压扁,闻一闻 ,这个沙姜跟金桔是特别芳香 。



  调好配料,沙漏也将流尽,意味着鸡肉就要煮熟了。打开锅盖,椰汁的清香伴随着鸡肉的飘香扑鼻而来,众吃货赶紧连汤带肉盛入碗里。闷一口汤,再细品一口被椰汁浸透煮熟的鸡肉,这鲜甜,简直妙不可言呐!


食探  罗先生

 

        既有鸡肉的味道也有椰子的味道,所以就感觉特别爽口。

  

食探  杜大叔 

 

       椰汁因为南宁从来都没有过,所以特别新鲜 、新奇、又好吃。


食探  黄先生

 

         第一次在南宁有鸟笼的氛围里面吃饭,感觉很新鲜 ,有点像部落的装修感觉。



  

       这样的装修设计与几位广东老板的反复考察是分不开的。一次偶然的机会,几位好朋友到海南旅游时,被文昌鸡与椰子搭配之下产生的奇妙口感深深打动,于是,他们就打算开一家自己的店。为了让南宁的吃货也能品尝到最正宗的椰子鸡,他们不惜成本,从海南取来食材,还把装修风格与泛黎族文化和海边风情相结合,就连餐具都经过精心挑选,打造成如今顾客盈门的椰妹餐厅。


总厨  黎强

 

      我们第一时间要追求好吃 、健康 、时尚,比较原生态的东西,肯定就是说成本会比较高,但是我们给顾客的感受是不一样的感受,我们就是每天保持在三百多个四百个椰青,这样来取椰子水,做这个汤底,所以很多顾客对于我们的汤底还有那个鸡是蛮赞赏的。



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小编∣LL酱

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