在泰安这样吃火锅才是最健康的吃法,让你吃嗨不上火!

发表于 讨论求助 2022-05-21 16:36:20


秋风来袭,冬日渐近,无论是中式的烧烤扎啤还是韩范儿的啤酒炸鸡,都无法再温暖在寒风中瑟瑟发抖的你,此时此刻,唯有火锅的怀抱才是你最温暖的港湾 。爱吃辣的,有各式川香火锅,红红火火一大锅,香辣无敌,让人食欲大振;不爱辣的,还有各类营养火锅,无论骨汤还是菌汤,都是美美一锅鲜香。



很多人都认为吃火锅很简单,菜和肉往里边一放,咕咕噜噜,熟了就开吃。小编以前也和大家一样,吃起火锅来就是简单一涮,毫无章法,但是,一部叫做《喜欢你》的电影彻底改变了小编对火锅的认知,整个电影内容比金城武的颜更吸引小编的就是那碗泡面了,一秒钟都不能失误的紧迫感让小编也是虎躯一怔,小编不禁思考,一碗泡面尚且如此讲究,更何况火锅呢?经过小编的日夜专研,终于整理出了一篇火锅正确健康的吃法,请诸君笑纳。


食用火锅时宜温不宜烫

很多人都喜欢吃火锅时热火朝天的感觉,喜欢刚从汤中捞出的烫烫的食物,一口下去感觉整个人都热了起来。实际上,这样吃非常危险。我们的消化道是非常怕烫的,口腔的耐热温度是65℃,食道黏膜的耐热温度只有45℃。过高的温度会伤害到娇嫩的口腔和食道黏膜,如果总是受到这样的高温伤害,再加上麻辣的刺激,口腔和食道可就受不了了,非常容易引发炎症、溃疡。所以涮煮的食物不要刚从滚烫的汤中夹出来就吃,多控一控,将汤水尽量沥干,放入小盘中晾至温热不烫的时候再吃。尤其要注意脂肪含量多的红油火锅,因为夹出来的食物外面会裹着一层红油,油有非常好的“保温”作用,食物内部的温度会很高,而且有这一层油的“保护”降温也会比较慢。所以夹出来后一定要多等一会,等食物彻底不烫了再吃。



吃火锅先涮哪种食材

很多人吃火锅时都先吃羊肉,然后海鲜、青菜,最后吃点土豆、红薯等,其实这个顺序并不是最佳选择。从健康的角度出发,吃火锅应该先素后荤,并且最好先涮土豆和红薯。在吃火锅之前,先喝点新鲜果汁,然后吃蔬菜,荤菜放在最后吃。这样的顺序,一方面有利于营养成分在胃肠道中的消化吸收,另一个方面,也可以保证低热量的蔬菜让我们产生饱的感觉,避免因荤菜进食过多造成的热量超标。蔬菜含大量维生素及叶绿素,其性多偏寒凉,不仅能消除油腻,补充人体维生素的不足,还有清凉、解毒、去火的作用,但放入的蔬菜不要久煮,才有消火作用。



火锅汤不喝为宜

很多人特别爱喝火锅汤,但火锅汤不宜多喝。大家都有这个常识就是痛风、尿酸高的人不能吃火锅,其实就是因为涮煮过肉类的火锅汤中有很多嘌呤。除了嘌呤,火锅汤中的脂肪也不少,哪怕是用清水涮锅,在煮过一些肉后,也会有相当一部分脂肪溶到汤里,如果是用白汤、骨汤做锅底,本身的脂肪含量也会很高。而且涮过蔬菜的汤中还会有亚硝酸盐、草酸等成分。所以说,火锅汤也要尽量少喝或不喝。如果确实喜欢喝汤,那么就在刚开始,涮煮时间比较短、涮煮材料比较少的时候喝。已经煮了一两个小时大量菜肉的汤,还是不喝为好。


肉类一定要煮熟

肉类要保证熟透。很多人喜欢肉质嫩滑的口感,把肉在汤里稍微烫一下还是半熟时就吃同,这个习惯非常不好。半熟的肉中很可能会含有未被杀灭的细菌、寄生虫,引起胃肠感染,一定要将肉煮至彻底熟透再吃。当然了,肉熟了也别老在锅中煮着,熟了就取出来。所以不要一次放入很多肉,吃多少放多少,随吃随涮,味道最好。

 

 

 

 酱料如何调配

北方人吃火锅常用酱料有芝麻酱、海鲜酱、香油蘸料等。香油蘸料脂肪含量较高,高血脂人群不适宜。而芝麻酱则比较适合胃肠不好的人。南方常见的酱料中辣椒酱、豆瓣酱中的盐分偏高,高血压人群不适合,建议用醋、葱、姜、蒜调配的调料代替。


如何吃火锅不上火

1、多吃清火滋阴的食品

吃火锅时,搭配大量的绿叶蔬菜。蔬菜多偏寒凉,不仅能消除油腻,补充人体维生素,还有清凉、解毒、去火的作用。

2、辛辣调料要适量

辛辣调料易使人内生燥热,诱发口舌生疮,疖肿或使痔疮患者病情加重;刺激胃肠道,引起疼痛不适等症状。过浓的辣味物质会刺激肠胃扩张,造成消化道的过度充血,损伤肠胃黏膜。尤其是患有胃炎、胃溃疡的人可能会因此加重病情,所以火锅小料要辣度适中,不宜太过辛辣。


听说火锅和这些饮品更配呦

酸奶:酸奶不但营养丰富,具有美容养颜的功效,而且可以保护胃肠道粘膜。其中富含的乳酸菌能抑制腐败菌生长,减弱其在肠道中产生毒素,同时还可以预防因火锅的油腻及其它因素引起的腹泻、腹痛等,吃火锅的时候来上一杯酸奶,让我们干杯!

碳酸饮料:虽然它们除糖分外,含其它营养成分较少,但其中的二氧化碳可以助消化,并能促进体内热气排出,产生清凉爽快的感觉,补充水分的效果也较好,但碳酸饮品喝多了会有饱腹感,请诸君适量饮用。

果汁饮料:含有丰富的有机酸,可刺激胃肠分泌、助消化,还可使小肠上部呈酸性,有助于钙、磷的吸收。但控制体重的人和老年人、血糖高者要注意选用低糖果汁饮料。


酒类:吃火锅时,最好喝点白酒或葡萄酒,可以起到杀菌去膻的效果,最适合涮羊肉时饮用。但要注意,吃海鲜火锅时不可大量喝啤酒,不然有患痛风的风险。

蔬菜汁、乳品和植物蛋白饮料:如酸奶、杏仁露、椰汁、凉茶等,适合有慢性疾病的人和老年人


开心用餐,杜绝不良习惯

吃火锅是很开心的事情,三五好友或者一家人聚在一起,甚是热闹,但一些吃火锅的不良习惯是需要我们每个人都去改正的。

1.不要不停的问:熟了吗,可以吃了吗?一心扑在火锅上,从而错过了与朋友家人聊天沟通的时间,此乃吃火锅的一大忌。

2.再好的关系,也不要将咬了一口发现没熟的食物放进锅里,这与关系好坏与卫生无关,这是一个基本的餐桌礼仪习惯。

3.下菜方面勤劳一些,不要老是坐在位置上不劳而获,只有我们大家都动起来,才能让火锅的热闹氛围达到最佳。

4.一群人吃饭,明明有清汤、辣汤两锅,但依旧把菜全放到清汤锅或者辣汤锅里去。这种人太自我,不会想到别人。看到自己也喜欢吃的菜全被放到了一个汤内,若是这汤还是自己不喜欢的,那真是悲剧了。时刻谨记你不是一个人在吃饭。

言归正传,在这个冬季来临之际,让我上家人,约上朋友,小火锅沸腾起来吧!


椰子鸡火锅

用料:鸡肉1只、椰子1个、虫草花5克、山药400克、荸荠300克、芥菜300克、墨鱼丸300克、酱油50毫升、沙姜10克、红尖椒2个、金桔2个。

做法:

1.鸡切块洗净,沥干水份,新鲜椰子取椰子汁和椰肉;

2.砂锅里倒入椰子汁和椰肉,煮开后放入鸡块,烧开后捞去表面的浮末;

3.鸡块煮熟(煮开后再煮3-5分钟),放入少量新鲜虫草花装饰一下,即可开吃,锅内可加铁棍山药、墨鱼丸、马蹄、大芥菜等煮熟一起食用;

4.蘸汁的调配:先把小金桔汁水挤在酱油里面,再拌上沙姜,喜欢吃辣的再放点红椒圈,一碗美味的蘸料就调好啦,非常有地方特色的调配法。




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