泰国的那些网红店

2023-04-19 23:50:29

一座城市，如果没有老马识途的老饕带路，不去认真吃上三次以上，是很难找到只在食家中口口相传，经得起时间和人群考验的美食。

而做为一名浮光掠影的游客，我们所能见的，大多是那些网红店。这一期，是曼谷12家网红店的点评。

1，建兴酒家SAMYAN店

地址：MRT Sam Yan站，Chamchuri Square 1楼

主打海鲜的建兴酒家，几乎是游客的必选餐厅之一，好在还是一直保持住了水准。招牌的咖喱蟹虽然逊色于蓝象餐厅，但已足以秒杀深圳这些又贵又难吃的泰国餐厅。泰国的咖喱蟹，用的咖喱汁非常有特色，不是汤咖喱，而是浓稠的咖喱酱，值得一试。

同样属于在泰国必吃的冬阴功汤，其实很多时候没有高下或地道之分，因为每家的味道都不一样，更多是看合不合自己的口味。建兴的冬阴功汤，是偏辣的做法，我比较喜欢。

建兴我最满意的还是芒果糯米饭，他们芒果的甜度、米饭的口感、椰浆的香稠都是上佳的。不像其他几家，要么芒果不甜，要么糯米饭软趴趴一团，要么椰浆给得很小气，总有让人不满意的地方。

不过两年前吃建兴，人均大约100人民币就能打住，这一次已经过了人均150元。另外泰国的海鲜始终有大而无味的缺点，单论吃海鲜，还真不如到香港的西贡或离岛。当然，秋天到胶东半岛，那才是最棒的体验。

2，Nara四面佛店

地址：BTS Chit Lom站，Erawan Bangkok DepartmaentStore B1

虽然对这些网红店的高评价都留出了心理预期，但看到Nara的两家店就在人挤到爆的四面佛和central world商场时，我仍然深深怀疑这家店的水分究竟有多少。最终果然不负期待，这就是一彻底的游客店。

Nara的卖点是放在门口显眼的泰国最佳餐厅标识，但真不知道这是哪里评选出来的。冬阴功汤不如蓝象，芒果糯米饭不如建兴，猪颈肉青木瓜沙拉不如Som Tam，Pai Thai不如酒店楼下的夜市，还有很多人推荐的柠檬草石斑鱼，也是无语。一句话概括，价位在水准之上，出品在水准之下。

3，Blue Elephant蓝象餐厅

地址：BTS Surasak站，出站南侧即是

因为偷懒，行动晚了没有订到Nahm和Issaya，最后选择只剩下蓝象。这是此次曼谷花费最高的一家餐厅，虽然只订到了中午的座位，人均也要300人民币，但同时是此行水准最高的一家餐厅。

作为一家从欧洲起家的泰餐品牌，蓝象的风格是偏国际化的。开胃菜的罗望子鹅肝酱就先声夺人，鹅肝煎的火候极佳，微辣的罗望子酱更是点睛之笔。前菜中的扇贝和炸虾，则展现了对食材新鲜的要求。冬阴功汤属于入口柔和，但有一股绵长的辣度。

最惊喜的莫过于三道主菜中的咖喱蟹，这道用自制辣椒酱与黄咖喱炒成的咖喱蟹，调味极佳，而且独特的香味完全融入了蟹肉当中，是我在泰国吃到过最棒的一道咖喱蟹。或许是这道菜过于惊艳，让另外两道主菜平庸了不少，绿咖喱鸡肉质发柴，蒸海鲈鱼火候偏老。

再综合服务、甜品与饮品，整体而言，当得起是一次高水准的就餐体验。

最后要吐槽的是，又看到很多人抒发了吃到一家米其林餐厅的喜悦，就连大众点评也很不专业地把曼谷的蓝象餐厅标为米其林三星餐厅。记得蓝象应该是在比利时的一家餐厅被评为了三星，但在泰国你是不会吃到任何米其林餐厅的，因为米其林美食指南压根没有进入泰国。

4，水门鸡饭

地址：960-962 Phetchaburi Rd，Khwaeng Makkasan

水门鸡饭与建兴酒家、Nara堪称游客三大热店，晚上10点过去仍在排队。

只能说在广东吃惯了白切鸡，这家的鸡饭就显得平平无奇，鸡肉斩得卖相不好，皮与肉之间也没有那层啫喱状的胶质。话说回来，40泰铢的鸡肉饭，20泰铢的鸡骨汤，这价格还能有更多的要求么。

5，MK金泰式火锅

地址：BTS SIAM站，Siam Paragon B1

泰国餐饮受中国，尤其是广东潮汕地区影响极深。这家泰式火锅店，既卖烧腊又卖广东点心，连锅底都类似于广东和福建的清水锅。但偏偏又照猫画虎，看着像清水锅，却又有一股方便面调料包的味道。

无论是潮汕牛肉锅或者在厦门吃到的海鲜锅，用清水锅都是为了彰显最严格的食材。这家大约200人民币的海鲜拼盘，无论是分量还是品质都不能令我满意。反倒是烧鸭云吞面，有几分地道茶餐厅的味道。

6， Som Tam Nua

地址：BTS SIAM站Siam Squares 5巷

曼谷的餐厅几乎都有青木瓜沙拉这道菜，其中最为闻名的首推Som Tam Nua。他们的食材和调味也确实是我最喜欢的。

按照泰国的菜系划分，青木瓜沙拉属于泰东北菜。泰国菜本身就以味道酸辣浓郁为特色，泰东北菜又是其中最重口味的。相比曼谷很多店的青木瓜沙拉都改良到温和，Som Tam Nua的味道更传统也更酸辣，因此在国内游客中争议也大。

不同于我们熟悉的口感，青木瓜沙拉的酸味，更接近于广西的酸嘢，辣则是呛辣。所以国内的北方人肯定吃不习惯，反倒是南方尤其是西南的食客，会很喜欢。好在80泰铢一份的价格，即便不喜欢也不会太坑。除了青木瓜沙拉，另一道猪软骨酸辣汤很有意思。这道汤汤色不浓，看起来清淡，其实入口极酸，接着的后味，辣度又猛然绽放出来，极具欺骗性让人防不胜防。

此外这家的竹筒糯米饭也相当值得推荐。

7，Mango Tango芒果探戈

地址：BTS SIAM站，Siam Square Soi 3, Pathum Wan Rama1rd

一家主打芒果的甜品店，冲着芒果糯米饭去的，结果平淡无奇，属于出门即忘型。后来才看到评价说MangoTango就是曼谷的许留山，觉得真心贴切。

说起芒果糯米饭，前年吃到了一份同事从泰国机场带回来的，那味道记忆犹新。这次在曼谷吃了很多家，虽然让深圳的这些芒果糯米饭愈发惨不忍睹，但大多不够惊喜。据朋友说，同样是芒果糯米饭，泰北对米饭和椰浆的料理与曼谷并不相同，而且清迈的芒果质量更好，所以整体水准要更好。看来虽然不想骑大象，但为了芒果糯米饭，还是要去清迈走一遭。

8，Ban Khun MaeRestaurant