寻找泰国的酸辣甜

在泰国，在街道，在夜市，

我们可以看到很多色彩缤纷的甜品

还有很多让我们透心凉的 

椰奶红宝石。色相唯美，以加工如红宝石般的荸荠粒和浓醇的椰浆而闻名。

我在学校跟厨师阿姨学了制作方法，也顺便教给大家：将小块荸荠粒着色后裹木薯粉烹煮，另起锅放香茅叶及少许食盐煮浓椰奶，煮好的红宝石滤水，缀以菠萝蜜丝，浇上晾凉的椰浆，再淋少许泰国红水，加几粒小冰块，一道晶莹剔透的消暑佳品即刻可食

芒果糯米饭，泰语叫Khaoniao mangmo。这道大家应该很熟悉，因为港式甜品里也有，只是个人觉得泰国的风味更纯正，许是芒果品种与新鲜选材有关。

在泰国各地的大街小巷，随处可见的甜品店都会有这道热门甜品，传统蒸制的泰国香糯米，盛放在干净的鲜芭蕉叶上，摆上切好的特选熟芒果，浇上香气浓郁的椰浆，撒上些芝麻粒作点缀，一份娇艳欲滴的饱腹天然甜品就做好了，有什么办法拒绝呢？价位在20-40铢，很是实惠哦。

椰奶南瓜盅。在集市看人家现场制作，将整个的小南瓜挖空，倒入配制好的椰浆蛋液，在炉火上蒸制良久，出锅后切块装盘，也是惹动味蕾啊。

不过我是吃一块就觉得饱了，实在是略显香甜啊。一小份一般是20-30铢，物有所值哦。

黄金三宝：蛋黄花，蛋黄球，甜蛋丝。泰国文化中，黄色或金色寓意着吉祥富贵，而“黄金三宝”正是泰国最具传统文化色彩的甜品。

这几款甜品都需精湛技艺方可制成，多出现于重大节庆典礼上，互赠亲朋挚友，而甜蛋丝更是婚礼必备，切食用时不可剪切，丝缕缠绕意寓新婚燕尔天长地久，百年好合。其中数蛋黄球最甜，嗜甜如我，也几乎不敢多吃的。

清香椰汁糕。其实叫它糕点并不确切，它是以椰浆为主材料，加入植物淀粉熬制，再倒入以香茅叶制成的模具中清蒸而成，口感软糯爽滑，易于消化，甜味适中，也是不可多得的传统泰式甜品。

鲜花糕。这个类似于国内南方节庆日的发糕，只是泰式做法更加传统。我曾在15年春节前夕去河边看花灯的路上，坐观几位上年纪的阿婆分工有序地制作这种糕点，就像我国壮族的五色糯米饭以草木着色，泰国擅长使用各种可食鲜花，且以椰浆和面，蒸锅中间还置植物燃香，以使食物香味扑鼻。

不同颜色真是口味香气都各异呢，泰国人对美食的精益求精实在是令人折服啊。此道甜品极易消化吸收，老少皆宜。

贝壳椰奶汤。称它为“汤”，却并没有想象中的腾腾热气，反而是冰凉甘甜。泰国人习惯叫所有甜品为“Khanom",这个中文名是我观其外貌而杜撰。

这是一道口感清甜的消暑甜品，以木薯粉与鲜花汁揉制，在模具上搓出一个个型如贝壳的小坯子，煮熟后滤水，缀以鲜椰丝，浇上浓浓椰奶，放入碎冰，撒些许碎芝麻粒儿，一道极具浪漫气息的紫色小甜汤顷刻呈现，不过不易多食，毕竟木薯粉制品不易消化嘛。

香草糯米球。又是自己取的中文名，泰语音为Khaoniao Xikiao,意为绿色糯米饭，总觉不够生动形象呢。

这是用香茅等熬煮的椰浆蒸制糯米，再以香草汁拌均上色，清凉软糯，香气浓郁，色泽晶莹，甘甜可口，每次我都可以吃下十多个呢。

.棕榈糕。这个不是特别常见，我在曼谷、北柳和普吉岛吃到过。这是一种外形似日本大福的呆萌甜点，以棕榈粉及棕榈果制作而成，口感独特，甜味适中，极具热带风情。

如果来泰国旅行见到它，可千万不要错过哦，食之难忘。图为我在普吉岛的露天小铺首次品尝记录下的珍贵图片，现在只能望洋兴叹了。

迷你小水果。这是一款萌到化的泰式小甜点，纯手工捏制、上色，是一件堪称艺术品的食。

玲珑剔透，色彩造型逼真，让人都不忍下口，可又口水直流。口感略甜，软糯易化易有饱腹感（每次买回来我都会忍不住先各种拍照凹造型，实在是太精致）。

椰奶粽子盒儿。一听就是我这小吃货取的名字，对吧？没办法，总觉得一个形象的名字能更直观贴合食物本身呢。

这个就是用粽叶制成模子，将调制好的椰奶糯米浆注入，加入桂圆肉，上锅蒸制，由于用的是糯米粉，口感更劲道，甜味适中，也是别具一格呢。

椰奶果冻。这是道常见的泰式甜品，用泰国每天必饮的红水、绿水加果冻粉及椰奶、椰果等制成，色泽晶莹艳丽，很是诱人，且甜味适中，我是挺中意的。

椰浆南瓜糕。几乎所有泰式甜品都离不开一种食材,就是椰奶。这道糕点是用泰国人也很喜欢的南瓜碾泥与椰奶和面于烤箱蒸制，口感香甜松软，有点像前面提到的鲜花糕，比较养胃。

椰奶碗糕。这道甜品在泰国各个市场都能见到，而且是现场蒸制。以椰奶和植物淀粉加蜂蜜拌匀，浇入复古的特制小陶瓷碟中，蒸好后双碟扣起呈上，故名碗糕。口感软糯爽滑，香味宜人，是我比较喜欢的一道餐后小甜点。

碗碗冻（原谅我，又以貌命名了一次）。此款小甜品色泽清新，口味甘甜，是以琼脂和椰奶、蜂蜜加食用色素调制而成，脱模形似小碗，故私自取名为叫碗碗冻。嚼起来Q弹爽滑，实在让人爱不释口啊。

椰汁三色糕。这是一道东南亚地区的常见甜品，印尼也叫娘惹糕。

以生粉、椰浆、食用色素等调制，注入模具蒸制，冷却后切开，常见有绿白相间，红黄白相间，口味香甜滑软，色泽鲜艳，层次分明，很是惹人喜爱呢。

榴莲夹心饼。这是一道重口味的点心，因为它是以榴莲果肉为主料制成。第一次是学生送来办公室的，个人比较喜欢榴莲，所以吃到停不下来。后来不间断地在府上糕点点囤货，几乎吃上瘾了。

问了下店主，她说在面粉中就揉入了榴莲酱，夹心也是以榴莲制成，所以口味之重，味道之纯正，可想而知吧？多数点心店都会有售，喜欢榴莲的朋友一定要买来尝尝哦。

椰子冰淇淋。最后分享个泰国必吃美食吧，本土的椰子冰淇淋以打碎的椰肉加浓醇的椰浆加上清甜奶油制成，口味清甜独特，再加上店家们各种凹造型，绝对能一扫你的炎热疲惫了。价格也便宜，一般在15-40铢，不过冰淇淋虽好，可不要多吃哦！

来泰国不仅让你甜蜜蜜

还能透心凉，心飞扬