鲜甜的汤,滑嫩的鸡肉,椰子鸡控们蜂拥而至的狂欢之地!

只有以口碑相传的美食，

才是真正的好味道！

璞园·香约椰子鸡

还没进店，

我就听到Duang！Duang！Duang！

砍椰子的声音。

足足三只新鲜的海南椰青，

砍开后新鲜倒下，

用来代替火锅里的高汤，

真是非常聪明的选择。

无论是椰子还是鸡，

店里都会每天清晨时分

从海南送达广州

正宗的海南文昌鸡

吃榕树籽和椰饼长大，

养足180日，

皮滑肉爽，白里透红

好似一啖啖都是满满的胶原蛋白！

这里的老板说，

除了选鸡讲究，

连切的块数也有要求！

每一只鸡都是，

差不多2斤半左右大小。

所以，师傅通常都会不多不少，

正好砍成44块，大小均匀，

 这样煮出来的鸡就可以一起熟！

倒入文昌鸡，

大火煮沸，再小火煮3分钟，

马上开锅！

开锅后别急着吃鸡肉，

先来尝尝这锅清新无比的椰汤！

顿时被一股清晨雨露滋润般的覆盖...

在椰青里煮过的鸡肉

甘甜、鲜嫩、多汁，

入口弹嫩紧实！

原汁原味的鸡肉自然是鲜美，

但偶尔的“重口味”调味品

可是椰子鸡的“黄金搭档”！

这里的蘸料，

是用小青柠挤出的酸橘汁兑秘制豉油，

在加入辣椒和新鲜现剁的沙姜末，

鲜咸酸辣的组合颇为开胃。

蘸过豉油的鸡肉，

鲜甜的味道进一步被激发，

带着椰青那股无比清爽甘甜的味道，

真的是舌头都想一起咬掉！

只是吃鸡不够满足你的胃口？

这里还有最最原生态的健康食材！

野生的芦荟、古田的竹荪、

云南的小金瓜、野生珍珠马蹄......

都是椰子鸡的标配！

煮过的珍珠马蹄粉粉糯糯，一口一个刚刚好！

竹荪就像饥渴的小海绵，饱吸鸡肉的原汤，就着汤水咬下，汤汁析出，填满口腔每一个角落。

小金瓜则粉糯香绵，口感就像热乎乎的冰淇淋！秋冬时节吃，最合适不过！

还有从各个原产地收集而来的菌类，黑皮、羊肚菌、都是相当天然而珍贵的食材！

野生益母草、当归苗等不常见的蔬菜在这里也能吃到！

有了椰子鸡汤的浸泡，所有食材也可以吃出一番别样的风味！

不单只在注重食材的新鲜多样，

不时不食也是店里一贯遵循的原则！

“春鳊秋鲤夏三黎”

秋天最适宜吃的鱼当然就是鲤鱼了！

砂锅焗文岌鲤

选用来自肇庆的文岌鲤

生长周期比普通鲤鱼长一倍，

尾金头小，活蹦乱跳，

挺身摆尾，鱼跃于餐桌之上。

 文岌鲤以每条两斤重的为上等，

内脏小，含油多，肉质肥美，

砂锅焗就是最好的方式！

全部的配料也只有花生油和姜葱蒜！

刚刚焗熟的文岌鲤

鲜甜、无腥、肉爽、鳞脆、卵粉，

令人喜不罢口。

如果说椰子鸡和盆满钵满的文岌鲤

是一群人的狂欢

那么接下来马上要登场的

这煲煲仔饭就是属于一个人的小确幸

腊味煲仔饭

从浸泡过两个钟的油粘米下锅，

到带着滋滋声响的煲仔饭出炉，

烹饪的过程要整整要持续35分钟！

直面而来的扑鼻香味

让你感觉世界不能再美好！

经过焖煮的米饭，

尽情地享受了

腊味的熏陶和肉汁的融合，

香滑软熟，温润可口。

焦黄的锅巴，是煲仔饭里的精华，

外皮酥脆，里面又带有米饭的软糯，

嚼起来溢齿留香，

乃人生一大美味！