椰汁椰浆椰子奶,椰子家族傻傻分不清
椰子一年四季吃都开心！营养也十分丰富！
奈何椰子家族太庞大，椰汁椰浆椰奶椰子奶油椰丝椰蓉椰片……
傻傻分不清！
于是阿味把椰子翻了个底儿朝天，秋天冬天的椰子不能再错过了！
BORN 椰子的一生
谁没有幻想过这样一副画面：
△来源 stylemepretty.com
夏日，沙滩，大椰子……
夏日，沙滩，一堆大椰子……
听着浪声由远到近，看着嬉戏的人们在远处奔跑，你的周围有一个两个三个四个……（擦口水）bikini美女，你喝完一个椰青给你递一个，喝完一个给你递一个，喝完一个给你递一个……
然后……
bikini美女薄唇微张：“你认识椰子吗？”
“认识啊~”
“椰青，毛椰子，老椰子，椰皇你都认识吗？”
“我想静静……”
椰青
△来源 ikinislayer
椰青是椰子一生中的“儿童期”，嫩嫩的饱含汁水，在最美好的时间享受最年轻的食物的美妙莫过于椰青水滑入喉间的那一刹那。
毛椰子=老椰子
△来源 foodiesfeed
当椰子跨过了“儿童期”，迈入“青年期”，没有人去给他打磨光滑，剥掉皮后的它毛茸茸的样子，所以叫它“毛椰子”或是“老椰子”。
然后它的颜色开始发生变化，汁水慢慢的变成了嫩滑的椰肉，最后变成了“椰皇”。
椰皇
△来源 delightfuladventures.com
椰子开始步入“中年期”了，将完全成熟的毛椰去皮打磨，就是专吃椰肉的椰皇，椰肉可以直接吃、烹饪、做椰蓉、椰丝、椰片……
椰青 ☞ 毛椰子 ☞ 椰皇
不论是什么“年龄”的椰子都有各自的好处，椰青的汁水更加清香甘甜，而椰皇的肉更加滑嫩爽口。
FOOD 好吃的各种椰X
你有没有过站在超市货架前面对着椰汁椰奶椰浆傻傻分不清的时候？
刚来新加坡的时候，在超市买了一盒椰子汁，出了门，大街上，我就灌下去半瓶，品品味，有点腻，和平时喝的不同，很稠，像粥似的。 我犹豫了一下，所谓靡不有初，鲜克有终，不能放弃，我就把剩下的半瓶喝完了。一阵阵反胃。 回到家，给老婆一说，她表示那不是椰子汁，是椰浆，这儿做菜用的，算是调料，每次加一勺。 此后三四年，一想起来，就觉得腻歪。
椰子水
△来源 s-media-cache-ak0.pinimg.com
夏天，我们经常能看到路边卖椰子的小摊，他们把椰子顶端削出一个小口，在插根吸管进去，这就是最新鲜天然的椰子水。
很多椰子水广告生成椰子水具有“减肥”“美容”的作用，是“天然的运动饮料”。
但实际上，椰子水的本质是椰子的液体胚乳，95%的水+4%的碳水化合物（糖）+1%的大多为脂肪、蛋白质，这些物质组成了100%的椰子水，其中含有的矿物质和维生素都少得可怜。
再加上超市里面的盒装或罐装椰子水，大多是经过调味盒灭菌后的产品，所以在选购的时候需要时刻注意背后的配料表哦。
椰汁、椰浆、椰奶
△来源 unsplash.com
椰浆、椰汁和椰奶这三者差不多是同一种东西，因为都是从椰肉中榨取出来的。
椰肉是椰子的固体胚乳，和专喝椰子水的椰青不同，制作椰奶都是选用比较成熟的椰子，也就是毛椰或椰皇。
将椰肉打碎和水或椰子水混合在一起，过滤之后就能获得椰奶，也被称为椰汁。
超市中分纸盒装椰奶及灌装椰奶，其中纸盒包装的椰奶属于植物奶，可以直接饮用；罐装椰奶会浓稠一些，适合做菜。
椰浆其实就是水加的特别少，甚至根本不加水的椰奶，而“浓缩椰浆”反而要在未加水的基础上再脱去一部分水份，通常用于烹饪，在东南亚菜肴里可以经常见到。
椰丝、椰片、椰蓉
△来源 foodiesfeed
这三者都是脱水后的椰肉，将椰肉切片或丝，晒干或烘干后就是椰片和椰丝，将椰丝磨碎就是椰蓉，磨粉就是椰子粉。
椰果
△来源 网络
椰果在很多饮品中都有出现，Q弹的口感让我们爱不释手，但是又跟真正的椰肉质地完全不一样。
其实椰果的名称叫“椰子凝胶”，是由椰子水、糖、醋酸等调味后接种葡糖醋杆菌，在发酵过程中，葡糖醋杆菌会在椰子水中产生白色的喜讯纤维素，进而形成凝胶，也就是椰果粒。
所以椰果和椰肉完全搭不上边，再加之现在许多工厂流水线连椰子水都不用了，直接使用配置好的营养液，虽然吃起来并没有区别，但是这样制作的椰果，已经跟椰子一毛钱关系都没有了。
yosilife
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