椰子美食你知多少

椰子树是海南省的省树，海南岛更被誉为“椰岛”。作为海南本地最具代表性的植物——椰子，她内外兼修,是海南人深深依赖的宝贵资源，岛民对它充满了感情。

关于椰子的小常识

1.海南街头常常能见到已经扒了皮的椰子在卖，不管卖家吹捧得有多甜多香，都不要盲目去买，一定要慎重选择。因为这样的椰子很多多是放久了的普通椰子，表皮变色了，就把外面一层皮扒掉好继续卖，椰汁椰肉都已经不新鲜了。

2.如何挑选椰子呢？椰子的外皮是一层很好的保护伞，能保护好椰子的味道，失去这层保护椰子很容易就不新鲜了，所以尽量挑选有完整外皮的椰子。即使有完整外皮，椰子也是要挑的。把椰子靠近尾巴的地方抠一下，如果里面已经干枯，就是老椰子了，如果还有水分，就是新鲜的椰子，另外，新鲜椰子顶端的三棱稍结实。把椰子拿起来摇一下，能听到水声的，就是放久的椰子或者老椰子，新鲜椰子摇起来是听不见水声的，只是清脆的声音。最后就是椰汁了，新鲜椰汁几近透明，香味四溢。变坏的椰汁，有强烈酸味，汁液中呈凝固状。

椰子美食知多少

1、椰子糕

椰子糕是海南特色小吃中的一种，听名字就能猜到其味道与椰子有关。海南人都亲切地称它为yibua（海南话发音）。椰子糕呈扁圆型，有碗底般大小，外面用椰叶或香蕉芭蕉叶裹成。除了具有年糕的绵软特点外，其馅是最大的特色。一般有椰丝花生馅和椰丝芝麻馅的。当然外面包的椰叶散发的香味也许更能够提起人的食欲。拨开糕底那层香蕉芭蕉叶，那香喷喷的粘粘软软椰子糕就散发出一种若有若无的香味，吃上一口，椰子的香味，糯米的粘牙感和韧劲让人回味无穷，马上吃第二口，第三口。

2、清补凉

接下来要推荐的就是众望所归的清补凉啦。清补凉是风靡海南岛的特色冰爽甜品，可以说它是海南甜品之王。海南清补凉主要是以红豆（绿豆）、薏米、花生、空心粉、椰肉、红枣、西瓜粒、菠萝粒、芋头、冬瓜薏、鹌鹑蛋、凉粉、椰奶等多种配料炮制而成的冰爽又解渴的小吃。夏日的夜晚，海南清补凉是岛上一道很独特的风景线。

椰奶清补凉

椰奶炒冰清补凉

3、椰子鸡汤

这是近些年来，新兴的一种海南火锅吃法，短短几年时间已经是声名在外的椰子美食了。椰子鸡汤采用海南正宗文昌鸡以及天然椰子汁烹制，香润甜滑、芳香四溢，健康、清润、营养养颜。口味咸鲜，椰味芬芳，汤清爽口，有益气生津的效果。适用于年老体衰，疲倦无力，烦热口渴等症。

4、椰子饭

“椰子饭”又名椰子船。在海南的民间食品中，椰子饭是一种极为独特的食品，是由海南优质糯米、天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成，是海南传统农家小吃。椰肉和糯米饭紧密结合，色泽白净，饭粒晶莹半透明，状如珍珠（故有“珍珠椰子船”之称）。硬软相间，脆糕结合，慢品细嚼，椰香浓郁，清甜爽口。

5、椰子盅

海南椰子盅为海南风味小吃，椰子原肉造型，汤鲜味美，椰香浓郁，营养丰富。可以说，海南椰子盅是到海南不得不吃的美食之一。据介绍，做汤底的椰子要求也很非常高，椰子全是新鲜的，大小也是整整齐齐的，不能太大，也不能太小，太大椰子汤不入味，太小椰子量太少，真是用料非常的讲究。

说了这么多椰子好吃的

但是！！！

椰子虽好，可不要贪吃哦！它是热量最高的几种水果之一，它含丰富的碳水化合物、脂肪和钾，其碳水化合物多为单糖，对于快速缓解低血糖症状有帮助。并且椰子含有饱和脂肪，每100g的椰子里面就含有241大卡的热量，其中大部分是碳水化合物和脂肪，所以想要减肥的朋友尽量少吃哦。