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椰子,属于世界四大热带水果之一,也是我国海南岛的特产之一。

炎炎夏日,人们都非常喜欢清甜的椰子水,敲开一个口,用吸管喝椰子水是再惬意不过的事了,但往往人们喝完椰子水后便丢弃了,其实这样是很浪费的!因为椰子啊,它全身可都是宝哦~


椰子水


促进肾脏血液循环

我们买来的椰子直接吸到的其实是椰子水,椰子水属于椰子坚果腔里的液体胚乳部分,汁清如水,且相当清甜,生津解暑、清凉解渴,略带黏稠感。

它富含蛋白质、脂肪、维生素C及钙、磷、铁、钾、镁、钠等矿物质,是一种营养丰富的纯天然饮料。临床研究表明,椰子水具有促进肾脏血液循环、利尿消肿等作用。

要注意的是,我们平时在超市里看到的小听装的椰汁,就是来自成熟的椰子最靠近果壳的白色椰肉磨榨出来的汁液,一般为乳白色,所以椰汁和椰子水这两者并不是一种东西哦。
椰子肉


富含多种人体必需的营养物质


剥开椰壳就是椰子肉了,它色白如玉,芳香滑脆,椰香浓郁,富含多种人体必需的营养物质。用椰子肉做成的干果,也是非常健康的零食,椰肉可以祛暑解渴、美容养颜,对于充血性心力衰竭和浮肿有一定的辅助作用。
明代李时珍在《本草纲目》中曾记述:椰子肉“味甘、性平、无毒,食之不饥,令人颜面悦泽”。椰肉可直接食用,也可以用来做菜、榨油、榨汁,或制成椰奶、椰蓉、椰丝、椰子糖果和椰子罐头等。

椰子壳


可提取出椰壳纤维

椰壳纤维可制作地毯、高级床垫、汽车座垫、隔音板、绳索等。椰壳本身也可雕刻成各种工艺品。巴西农牧研究院研究员罗纳多介绍说,椰壳纤维是从椰壳中提取的木质纤维,同植物纤维一样,也是天然纤维,可以再利用,有利于健康和环保。

由于椰壳纤维具有可降解性,对生态环境不会造成危害,故可用于加工成控制土壤的非织造布,既可以织成网,用来护沙、护坡,保持土壤,防止水土流失,又可以作草坪的含水基础物料。并可适用于不同类型、不同气候的荒漠化土地。

椰子油


天然的保健品

椰子油是源于椰子果肉的植物性油脂,新鲜的椰肉中含油量可达33%,主要由饱和脂肪酸组成,椰子油具有天然清香的口感,健康不油腻,成为日渐抢手的天然保健品。
椰子油性质稳定,不易氧化和产生自由基,具有抗氧化、降血脂、抗癌、杀菌、等众多保健功效。一些崇尚自然疗法的医生,更发现了椰子油含有对人体有益的饱和脂肪酸,能有效帮助我们抵抗心血管疾病。
而且椰子油更具有保湿滋润的功效,使皮肤柔软、平滑和细腻。椰油在提炼后也有极大的清洗功能,众多崇尚绿色天然的护肤品牌的洗护用品都会以其作为主要的成分,产生的泡沫中性温和,不带丝毫刺激,能保护皮肤的健康。
小贴士
如何食用椰子油
椰子油清香不油腻,用来拌沙拉、拌面、拌饭、抹面包都很合适,它比橄榄油更能承受高温,非常适合亚洲人的烹饪习惯,素食者可用。
在一些糕点的制作中,用椰子油来代替黄油,也足够香滑,既免去了黄油摄入过多引起的肥胖,更能有别于平日一贯的口味。在炊煮米饭的时候,可以放入2小勺的椰子油与米同煮,会使米粒口感更圆润饱满。
怎样挑选椰子
椰子一般有两种,一种个大、色绿、有椰棕的,这种椰子是最原始的,新鲜采摘,新鲜出售。另一种是剥掉椰棕裸露白壳的椰子,没有了椰棕保鲜,时间一长,椰汁和椰肉质量易受到影响。

想喝新鲜椰汁,挑椰子时,把它放耳边晃一晃,如果椰汁响声很大,说明椰子已经老了或者存放时间较长。

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