有娃的90后粗糙姐一枚



道菜还是看到同事发圈后,请教了下试着做的

平时的虾不是白煮就是椒盐,似乎腻了

泰式椰汁咖喱的做法,听着比较复杂

实际还好,不难


咖喱具有荤素皆宜的多样和特殊风味

而椰浆可以使咖喱降低辣味并增强香味

反正我一吃就停不下来,最后还嘬了手指头




材料:基围虾、洋葱

调料:生姜、咖喱、椰汁、料酒、彩椒、盐、鸡精


做法:



1、准备好上图中的食材,将基围虾去除虾线(我难得一次偷懒没去除),洋葱、彩椒分别切小块备用



2、倒入适量油,煸炒姜片后放入基围虾煸炒小会(也可把洋葱倒入混合虾一起煸炒)



3、将整瓶椰浆倒入,再放入少许料酒去腥,加入洋葱、彩椒块、咖喱块翻炒融化(买的一盒咖喱有8小块,这里用了俩小块,虾买得多觉得会烧干就又加了适量热水)



4、大概烧15-20分钟,看到收汁,就可关火盛出了(盐和鸡精看喜好加,我各加了一点点也正好)


浓浓的椰浆混合咖喱的鲜辣,虾肉汁多嫩滑,怎能不爱?



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