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祈源膳品（qiyuansp)

“粤式的炖汤，是隔水炖几个小时以上的。用小火慢炖，原料和药材的营养都慢慢渗出在汤内。 最近跳绳锻炼，反而膝盖痛了起来，可能是方法不对，而且也太急进了些，伤到了软组织。在今天炖了盅药膳养生汤——田七炖鸡，隔水炖了四、五个小时。 田七具有散瘀止血，消肿定痛之功效；桂圆肉有补心脾、益气血作用；红枣健脾益胃，补气养血，养血安神，能增强人体免疫力。鸡肉温中，益气，补精、添髓。”

标签： 原味 炖 数小时 普通 贫血 汤羹

主料

  • 鸡肉(150克)

  • 田七块(8克)

调料

  • 桂圆肉(5克)

  • 红枣(5克)

  • 葱头(适量)

  • 生姜(适量)

  • 盐(适量)

  • 花生油(适量)

厨具

  • 炖盅

  • 1、田七块用药盅锤碎，和桂圆、红枣一起放入水洗净。

  • 2、将各种药材放入炖盅内备用。

  • 3、葱头拍碎，姜切片备用。

  • 4、鸡肉放姜片，葱头，盐，花生油稍腌制。

  • 5、将腌制过的鸡肉放入炖盅内。

  • 6、加适量的凉水入炖盅内。

  • 7、盖上炖盅盖，隔水炖四、五个小时。

  • 8、田七炖鸡炖够时间后，放盐调味即可食用。


小窍门：

田七味苦，如果不是为了药效作用，可适量减少份量，以减低汤的苦

味。这是为了加大药膳功效，所以用量稍加大。