▶ 在许多个节庆活动中，西班牙人喜欢制作大到夸张的烩饭，需要由十几人来端，几十人来分享。烹饪完毕的超级西班牙海鲜烩饭Paella，看上去热闹非凡，散发着迷人的香味，令现场气氛顿时进入高潮。几十号人分享一锅饭，陌生人顿时变熟客。西班牙人天性的热情，大约也和Paella有关吧。和著名的意大利烩饭相比，西班牙海鲜烩饭Paella也许更招人喜爱，后者更有生气，如同煲仔饭一般，上桌时似乎还带着没有燃尽的烟火，叫人食欲顿生。西班牙海鲜烩饭Paella，大约是接受度最高的美食之一。



任意海鲜、白葡萄酒、橄榄油、

黑胡椒碎、海盐、法香、红椒、

柠檬、paellero藏红花料、迷迭香、

鼠尾草 小茴香、高汤、蒜蓉、洋葱

1泰国香米事先泡水30分钟沥水备用


2 热锅后橄榄油煸香蒜蓉


3 蒜蓉炒香海鲜


4 海鲜炒香后加入20ml白葡萄酒、少许海鲜翻炒


5 另起一个锅，以少量橄榄油爆香洋葱碎、蒜末后加入事先泡好的大米翻炒


6 翻炒至半透明状后放入藏红花料翻炒


7加入100ml白葡萄酒、适量水


8加入迷迭香等香草料及海盐，中火煮5分钟


9把事先炒好的海鲜摆放至米饭上盖上锅盖再闷10分钟即可


10起锅后加上黑胡椒碎、法香便可


成品


— END —

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