菠萝蜜果实肥厚柔软，清甜可口，有着“热带水果皇后”的美誉。不过你是不是也只会把菠萝蜜当水果吃呢？其实它还有更高能的吃法——糯米酿菠萝蜜，这在泰国是一道十分受欢迎的甜食~尝过的人都爱上了！


卢大厨教你3个步骤搞定甜香可口的糯米酿菠萝蜜，现在就一起学起来吧！


糯米酿菠萝蜜


在刀上抹一点油，把菠萝蜜切成两半。最好选调和油，一来防止果皮粘液粘黏，二来不影响果肉的口感。▽


切掉菠萝蜜里面的芯，抽出芯后用手压一下菠萝蜜四周，这样菠萝蜜的果肉就出现了。▽


用刀在果肉上切开一个小口，拿出里面的籽，菠萝蜜的准备工作就算完成了。▽


接下来蒸糯米饭，将糯米提前一晚放在清水里浸泡，泡到用手一捏就碎的程度就可以了。▽


在蒸锅里放纱布，将泡好的糯米用滤网沥干，然后平铺在蒸笼上。▽


为了避免糯米蒸的时候太干，我们用喷壶给它喷点水，让糯米湿润。▽


再用筷子在糯米上戳几个孔，蒸糯米时更容易熟透。▽


水开后大火蒸20分钟左右，糯米饭就做好了。▽


趁热加1勺蜜糖搅拌均匀，给糯米饭调调味。▽


接下来就可以酿菠萝蜜了。戴上手套用小勺子舀一小勺糯米饭，放在手上捏紧实一点，搓成圆。▽


把糯米放放入去了籽的菠萝蜜里，一个金元宝形的糯米酿菠萝蜜就出现了~▽


把它们放入冰箱冷藏10分钟，风味更佳。▽


10分钟到！尝一口糯米酿菠萝蜜，清甜中带一点微脆的菠萝蜜，包裹着软糯可口的糯米，特别爽口，真是太享受了~▽



香甜可口的糯米酿菠萝蜜，你会做了吗？赶快把它搬上餐桌和家人一起分享吧！

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